Fadlagrede krydderier
Den kulinariske verden er fan af lagrede varer: tørt lagret kød og gamle oste er to, der hurtigt kommer til at tænke på. Ældre varer produceres og plejes omhyggeligt, og resultaterne har en tendens til at være forbløffende og uden for denne verden smagfulde. 2013 er året, hvor gamle krydderier bliver en sensation!
Stærk sovs
Det har eksisteret i årtier, og det får en makeover ved at blive ældet bourbon tønder. Kokke overalt i landet er ved at små dele deres saucer og lade dem ældes. Disse saucer klæder deres klassiske vinger og serveres sammen med deres retter, og de begynder at få deres helt eget. Måske er det på tide, at Sriracha træder ned fra sin krydrede piedestal og lader de ældre krydderier tage sin plads?
ahornsirup
Forestil dig en ahornsirup, der ikke bare er sød, men slutter med et strejf af rug? Det er hvad Langdon Wood tilbud. Udformet i små portioner i Washington, DC, med ahornsirup fra Vermont, skal dette tilføjes til din "brinner" (morgenmad til middag) menu! Denne sirup ville ikke kun være god til pandekager eller vafler, men også bruges som marinade eller glasur til svinekød, kylling eller fisk.
Fiskesovs
Sikker på, vi ved alle, hvor stærk fiskesauce er. Det er til tider så stærkt, at duften får dine middagsgæster til at tvivle på, at du har madlavningsevner. Men fiskesauce tilføjer så meget dybde til retter og saucer, at det er den funky aroma værd. Når du smager på dine kreationer, indser du, hvorfor du havde brug for fiskesauce. Blis tønde alderen fiskesauce er lavet ved hjælp af Red Boat fiskesauce og lagret i syv måneder, hvilket gør dette til en sød og glat fiskesauce i modsætning til enhver anden! Fisksauce, der bruges i marinader, steger-saucer, salatdressing eller som en simpel dypsauce, vil bringe en smagssprit til enhver ret.
Bourbon sukker
Dette er et krydderi til dem med en sød tand. 240Sød er bedst kendt for sine skumfiduser, men de ælder også demerara -sukker med tahitiske vaniljebønner i bourbonfade. Dette er en god tilføjelse til din kaffe eller te samt perfekt drysset over småkager, kager og brownies inden bagning!
Mere om krydderier
Lav dine egne krydderier
Lavt kulhydratkrydderier
Lav dine egne krydderier
Din e -mail -adresse vil ikke blive offentliggjort. Påkrævede felter er markeret *
