Cinco De Mayo mindes slaget ved Puebla, der blev udkæmpet mellem mexicanerne og franskmændene, så hvilken bedre måde at fejre det end ved at smelte de to køkkener sammen til et godt måltid. At forberede disse enkle og lækre opskrifter er den perfekte måde at markere festlighederne på og giver dig masser af tid til at lave margaritas.
Fusionsopskrifter til Cinco de Mayo
Spidskommen krydret græskar tacos
Gør 12 portionerIngredienser:
2 spsk vegetabilsk olie
2 kopper frisk frisk græskar i terninger
1/2 kop grøntsagsfond
1 spsk stødt spidskommen
Salt og formalet sort peber efter smag
12 mel- eller majstortillaer, varme
3/4 kop frisk tomat i tern
1/2 kop løg i tern
1/2 kop skiver moden avocado
3 spsk hakket frisk korianderRutevejledning:
Varm olie i en stegepande ved middel varme. Sautér græskar i 2 til 3 minutter. Bland bouillon, spidskommen, salt og peber i. Svits 5 til 7 minutter, indtil græskaret er gaffeltørt. Fordel blandingen jævnt i tortillas og top med tomat, løg, avocado og koriander.
Mango og æble guacamole
Gør 12 portionerIngredienser:
2 modne avocadoer, skrællede, mosede
1/2 kop søde løg i tern
3 spsk granatæblekerner
2 spsk mango i tern
2 spsk æbler i tern
1 tsk hakket habanero chili
Salt efter smag
Tortilla chipsRutevejledning:
Mos avocado i en molcajete (hvis du har en) eller i en skål med en gaffel. Tilsæt de resterende ingredienser og bland, og prøv at ikke mose granatæblekerner eller frugt. Smag til med salt efter smag. Server med chips.
Tamale gryde
Gør 8 portionerIngredienser:
1 pund magert hakket oksekød
1 jalapeno peber, frøet og skåret i tern
2 kopper frossen majs, optøet
1 dåse (28 ounce) tomater i tern, udrente
1 1/2 kopper fedtfri mælk
1 kop majsmel
1 (4 ounce) dåse hakkede grønne chili, drænet
1 (2,25 ounce) dåse i skiver modne oliven, drænet
2 æggehvider, let pisket
1 (1,25 ounce) pakke med reduceret natrium-tacokrydderi
Madlavningsspray
1 kop revet fedtfattig cheddarost
1 kop salsaRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og sprøjt et (13- X 9-tommer) gryderet med nonstick-kogespray. Svits oksekød og jalapeno ved middel varme, til oksekødet ikke er lyserødt. Tøm fedtet ud. Bland majs, tomater, mælk, majsmel, chili, oliven, æggehvider og tacokrydderier i. Hæld blandingen i et ildfast fad. Bages i 40 minutter, uden låg. Drys ost oven på gryden og bag yderligere 5 minutter eller indtil osten er smeltet. Tag gryden ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter. Server med salsa.
Vanilje Margaritas
Gør 5 portionerIngredienser:
1 (6 ounce) kan frossen limeade
3/4 kop tequila
3/4 kop tredobbelt sek
2 spsk konditoresukker
1 knivspids salt
Få dråber ren vaniljeekstrakt
2 kopper isRutevejledning:
Tilsæt alle ingredienserne til en blender. Blend indtil glat. Server i glas med saltkant.
Avocado Lime Cheesecake
Gør 8 portionerIngredienser:
1 1/2 kopper let creme
3/4 kop granuleret sukker
1 1/2 modne avocado, skrællet og udstenede
2 (3 ounce) pakker flødeost, blødgjort
1/2 kop frisk limesaft
1 (8 tommer) tilberedt graham cracker skorpeRutevejledning:
1. Opvarm fløde i en lille gryde ved middel varme, indtil den simrer lidt. Tag gryden af varmen og rør sukker i, indtil den opløses. Hæld blandingen i en skål og lad den afkøle. Blender avocado og flødeost i en blender eller foodprocessor til det er glat. Blend i limejuice. Pisk flødeostblandingen i den afkølede flødeblanding, indtil den er fuldstændig kombineret og glat. Hæld blandingen i stykke og frys mindst 3 timer før servering. Top med flødeskum og friske avocadoskiver.
Mere Cinco de Mayo mad
Cinco de Mayo opskrifter og menuideer
Sund og billig mexicansk mad
Mexicanske opskrifter i familieform
