Her er fem stressfrie måder at få aftensmad på bordet og stadig have nok tid og energi til at nyde det sammen med din familie.
Fisk tacos
Hvis du er træt af den samme gamle hakkebiffversion, kan du prøve disse fisketacoer i bistro-stil. Start med friske eller frosne fiskefileter. Forbered dem i ovnen i henhold til pakningsvejledningen. (Du kan bruge panerede eller almindelige fileter, alt efter hvad din familie bedst kan lide.) Varm en stak mel tortillas i mikrobølgeovnen, mens din fisk koger i ovnen. Server hver fiskefilet foldet i en mel tortilla, ledsaget af creme fraiche og en frugtagtig salsa; kig efter glasede versioner, der indeholder mango eller ananas.
Havregryn
Tror du, det er en cop-out til at servere morgenmad til aftensmad? Tænk igen! Havre er fuld af kolesterolbekæmpende opløselige fibre, indeholder værdifulde antioxidanter og fytokemikalier og er en glimrende kilde til mangan. Server store skåle med hjertesund stålskåret eller havregryn sammen med et udvalg af lækre toppings, så alle kan tilføje hendes favorit. Nogle gode valg at overveje: tørrede tranebær og blåbær; ristet kokos; honning; ægte ahornsirup; ristede valnødder, pekannødder og/eller mandler; udskårne æbler, pærer eller fersken; vanilje yoghurt; kanel; rosiner og dadler; chokoladechips; og naturligt jordnøddesmør.
Mini kødbrød
Har du lyst til kødbrød, men presset på tid? Tænk småt, og du spiser aftensmad endnu hurtigere. Tryk din foretrukne kødbrødsmix i almindelige eller jumbo muffin kopper og bag ved den temperatur, din sædvanlige opskrift angiver. For fugtigt, mørt kødbrød, må du ikke håndtere blandingen for meget, og pak den temmelig løst. For at forhindre smuldrer tilsættes en håndfuld krakkekrummer, cornflakes, brødsmuler eller havregryn sammen med et sammenpisket æg. For at øge næringsværdien tilføjes revet eller hakket gulerod, zucchini, svampe eller rød og grøn paprika. Blandinger af oksekød, lam, svinekød og kalvekød udføres, når indetemperaturen registrerer 160F på et øjeblikkeligt aflæst termometer. Kog malet kylling eller kalkun til 165 F. Og mens du er i gang, skal du lave et dobbelt eller tredobbelt parti og fryse ekstramateriale til fremtidige måltider!
Huevos rancheros
Denne ret er hurtig, anderledes og fyldt med protein - bare det, når du hurtigt skal have et måltid på bordet. Forvarm ovnen til 350 F. Rør lidt salsa (mild, medium eller varm-dit valg) til fedtfri dåsefriterede bønner. Fordel dette i et generøst lag på majs- eller mel tortillas. Drys med revet Cheddar eller Monterey Jack ost og sæt i ovnen for at smelte. Mens osten smelter, og bønnerne varmes, opvarmes en nonstick -stegepande og pensles eller sprøjtes med vegetabilsk olie. Steg æg let (eller hvad din familie foretrækker). Server et eller to æg oven på hver tortilla. Pynt med salsa, creme fraiche, varm sauce, hakket grønt løg og skiver sorte oliven.
Kyllingefilet: fantastisk
Opbevar nogle Tyson panerede kyllingefileter i din fryser til de virkelig travle nætter. For at sammensætte en hurtig middag med de klassiske varianter af Chicken Cordon Bleu, skal du blot følge denne genvej: Forvarm ovnen til 425F. Læg en paneret filet pr. Portion på en bageplade og varm i 10 minutter. Fjern fra ovnen. Vend hvert kyllingebryst med en tang. Fordel forsigtigt et tyndt lag Dijon -sennep på hvert kyllingebryst ved hjælp af en forskudt spatel. Top med et stykke Schwarzwald eller anden skinke i høj kvalitet og et stykke schweizisk ost. Vend tilbage til ovnen i 10 minutter. Server garneret med et drys hakket persille, hvis det ønskes.
