Valentinsdag er en tid for elskere at spise sammen og fokusere på hinanden. Gennem historien har mange mennesker forsøgt at skabe middage med særlige afrodisiakum urter og krydderier for at lokke deres kærlighed ind i soveværelset.
Interessant nok, hvis du leder efter disse afrodisiakum krydderier og urter, finder du dem i det ældste køkken: græsk og kinesisk. Urter som hvidløg, rosmarin, timian, kanel, ingefær, mandrakerod, lavendel betragtes alle som afrodisiakum og er almindelige i det gamle græske og kinesiske køkken. Synes selv de gamle forstod, hvor vigtig mad det er at sætte stemningen for kærligheden.
Sankt Valentines blev et symbol på kærlighed, fordi han var en præst i det 3. århundrede, der guddommeliggjorde kejseren og udførte ægteskaber i lyset af kejserens forbud mod bryllupper. Selv efter at han var fængslet, udførte han ægteskabet mellem kejserens datter og kaptajnen på hans vagt. Til dette blev han hængt den 14. februar.
I år lokker du den, du har hots til, med en smuk og lækker middag. Uanset om din forførende Valentinsdagsmiddag er i din yndlingsbistro eller derhjemme, skal du huske, at det største af alle begæringsforbedrere er lækker mad tilberedt med kærlighed og omsorg.
For at hjælpe med at sætte stemningen er her to af mine foretrukne, lette og forførende opskrifter, der er perfekte til et Valentinsdagsmåltid.
"Mad er det eneste, man elsker fra den dag, man bliver født, til den dag man dør."
-George Bernard Shaw
Valentinsdag pocherede pærer
Serverer 6
Kogte pærer gør en fantastisk, enkel at lave dessert til Valentins Dag.
Ingredienser:
- 6 Bosc pærer
- Flaske rødvin (min præference)
- En kop sukker
- Stang kanel
- 1/2 citron
Rutevejledning:
- Skræl pærerne og læg dem i en 9 × 9 Pyrex glasform eller gryde
- Hæld vinen over toppen af pærerne
- Tilsæt resten af ingredienserne og bag ved cirka 350 grader F i cirka 1 time
- Kontroller med tandstikker for at sikre, at pærer er bløde hele vejen igennem
- Server varm eller kold med en klat fløde eller mascarponeost
Valentinsdag asparges
Indpakket i Prosciutto
Her er en lille elegant forret til Valentinsdag
Ingredienser:
- 8 asparges
- 8 skiver prosciutto de parma skinke, bredt tilgængelig.
- 1 kop balsamico
- 2 spsk sukker
Rutevejledning:
- Rens asparges og skær den hårde del af stilkene.
- Grill asparges til de er let forkullede
- Pak hver asparges med en skive prosciutto og anret på tallerken
- Sæt til side
- Reducer balsamico og sukker i en gryde ved middel varme, til det bliver en sirup
- Dryp over asparges og server
Disse små tilføjelsesopskrifter vil gøre det mest enkle måltid spektakulært.
Stor kærlighed og glad Valentinsdag!
