Disse muslinger tilberedes i en fyldig, cremet champignonsauce med små bidder af pancetta og krydderurter. De skal nydes med sprødt håndværkerbrød. Prøv ikke at slikke skålen!
Relateret historie. 3 lækre opskrifter på middage og snacks, der gør skoleaften lettere
Disse lækre muslinger er perfekte som forret til fire eller en let middag for to!
Cremet svamp og pancetta muslinger
Serverer 2 til 4
Ingredienser:
- 2 pund muslinger i skallen
- 1 spsk smør
- 1/4 pund pancetta, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 pakke hvide knapssvampe, i kvarte
- 2/3 kop tør hvidvin
- 1-1/2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 kop tung fløde
- 1/2 kop revet parmesan
- 1/2 kop persille, hakket
Rutevejledning:
- Læg muslinger i koldt vand og kassér dem, der ikke lukker, når de tappes på disken.
- Varm smør i en stor gryde og brun pancettaen. Dræn alt, men cirka 1 spiseskefuld af det overskydende fedt ud. Kog hvidløg i 2 minutter, tilsæt derefter svampene og kog, til de er brune. Deglasér med hvidvinen og tilsæt derefter salt, peber og fløde. Lad det simre.
- Dræn muslingerne og kom dem i gryden. Dæk til og steg i 5-8 minutter, eller indtil alle muslingerne har åbnet sig. Tilsæt parmesan og persille til muslingerne. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Server med sprødt brød.
Flere muslinger opskrifter
Thai curry muslinger opskrift med agurkesalat
Pesto muslinger
Dampede muslinger i Pastis
