“Vegansk kost er sundere.” "Vegansk livsstil er mere etisk." Vi hører alle og kan forstå, at der er mening bag disse udsagn. Men den nye børnebog med dristig titel Vegan er kærlighed, af Ruby Roth, har folk alle rystet op.
Vegansk er kærlighed
Vegan er kærlighed er rettet mod familier, der opdrager veganske børn eller, som forfatteren Ruby Roth forklarer, “både børn og voksne, der leder efter en enkel introduktion til, hvad der foregår i vores fødevare- og landbrugssystem. ” Bogen har fået reaktioner, der rækker langt ud over det veganske samfund, imidlertid. Vend det lykkelige dyrs pyntede omslag om, og du kan blive overrasket over at se illustrerede billeder af dyr, der er jaget eller misbrugt og udsagn som “... alle dyr, der er opdrættet til kød og mejeri, fanges og dræbes i ende. Deres død er voldsom og trist. ” Det er dette tilsyneladende grafiske indhold, der har kritikere, der kalder bogen alt fra ikke egnet til børn til "hjernevask" og "propaganda".
Mange synes, at udsagn som dette er for grusomme til en børnebog. Jeg er ikke uenig, selvom Roth fremhæver en god pointe. "Hvis det er for skræmmende at tale om, hvor vores kød kommer fra, så er det bestemt for skræmmende at spise." Men hvis spørgsmålet af dyremishandling og veganisme ikke er blevet diskuteret med børn, kan denne bog give en temmelig skræmmende sengetid historie. Det er naturligvis op til os som forældre at beslutte, hvad vi synes er passende at læse for vores børn, og hvad der ikke er passende. Men kombineret med den beregnede og gennemtænkte beslutning om at uddanne vores børn om virkeligheden af, hvad den moderne mad system er blevet, kan det være et godt støtteværktøj for familier, der har besluttet at leve eller overgå til en veganer livsstil.
Tilskynd kontroversen
Striden og forargelsen over bogen kom ikke som et fuldstændigt chok for Roth. "Jeg forventede en del kontroverser om bogen," sagde Roth. "Jeg var overrasket over, at det har været på så stort et nationalt plan, men jeg er begejstret for, at emnet diskuteres."
At bringe lys til emnet synes at være et af Roths største mål. Hvad vi skal fodre os selv og vores børn er en kompleks beslutning. Mange forfattere, som Michael Pollan og Jonathan Safran Foer, har skrevet tankevækkende bøger om emnet. De fleste mennesker er enige om, at der som nation er mange store problemer med vores fødevaresystem, der strækker sig fra miljø til sundhed til etiske spørgsmål. Arbejdet med forfattere som disse bekæmpes af de dybe lommer i virksomhedernes reklamebudgetter og lobbyister, der fortæller os, at vi skal spise mad som kød og mejeriprodukter, og masser af det. National Dairy Council, for eksempel, siger, at vi bør spise tre portioner mejeri hver dag "For at sikre en velafbalanceret, sund kost." Det er svært at vide, hvad der er den rigtige eller bedste information. En ting er sikkert: Hvis der er store budgetter og kampagner bag visse krav, er disse krav værd at stille spørgsmålstegn ved.
At træffe det rigtige individuelle valg
Hvis du overvejer en vegansk eller vegetarisk livsstil, er Roths nye bog et godt udgangspunkt, men den er alt andet end subtil. Hun opfordrer os ikke forsigtigt til at spise mindre kød eller foreslår små måder at indarbejde veganske ændringer i vores livsstil. Jeg ville f.eks. Kende hendes tanker om at spise kød, der er menneskeligt og bæredygtigt opdrættet på gårde, der giver dyrene et godt liv. Jeg spurgte hende, om spørgsmålet virkelig er så sort og hvidt, som det er udtalt at være i bogen. "Der er ingen gråzone, når det kommer til et dyrs liv," svarede Roth. "Når der er penge i bytte for dyr og deres produkter, er det en beskidt forretning."
I betragtning af overgangen?
Gør din research
Roth hævder, at veganisme er den eneste måde, vi kan spise med god samvittighed. Hun hævder, at en vegansk livsstil fremmer en sundere planet og trivsel for alle levende ting, men der er mange flere ting at overveje. Uden den rette forskning og vejledning risikerer vi ikke at få nok af de næringsstoffer, vi har brug for til at opretholde et sundt helbred. Men med en omhyggeligt planlagt og diversificeret plantebaseret kost-og tilføjelse af et par kosttilskud som B12 og næringsgær-en vegansk kost kan være utrolig nærende og ernæringsmæssigt afbalanceret. "Veganisme er passende for mennesker i alle aldre og stadier i livscyklussen," siger Roth. “Ikke nok med det, men mange næringsstoffer, som calcium, genkendes forskelligt, når de opnås gennem grøntsager versus animalske kilder. Vores kroppe optager disse næringsstoffer lettere, når de kommer fra planter. ”
Prøv nye fødevarer
Roth foreslår, at en god måde at nærme sig en vegansk kost er at fokusere på at "tilføje nye fødevarer til din kost kontra at tage andre fødevarer ud. ” Mange mennesker tænker udelukkende på manglen på mad, de vil være i stand til spise. I stedet for at bekymre dig om, hvordan du kommer igennem en sommer uden en hotdog eller iskegle, skal du tænke på alle de nye fødevarer, du kan indarbejde. Prøv at eksperimentere med nye korn som farro eller quinoa og sjove nødder breder sig gerne cashew eller mandelsmør.
Begræns mængden af veganske forarbejdede fødevarer
Det er vigtigt at huske på, at en vegansk kost skal være baseret på sunde ikke-dyriske fødevarer. Mens veganske hotdogs og frosne måltider kan være en god måde at overgå til en vegansk kost uden at gå pludseligt tilbage fra nogle af dine yndlingsfødevarer, Roth mener, at "måden at sikre levetid på er at fokusere på friske, uforarbejdede fødevarer og hovedsageligt spise fra naturens have." Det er lettere at udbrænde, når man spiser en “vegansk junkfood kost."
Vær kreativ og få familien med
At træffe en beslutning som denne er en enorm ændring og kræver en enorm mængde engagement. Alle skal være om bord og være enige om, at fordelene opvejer de udfordringer, du står over for. Få familien med til at beslutte, hvilke nye fødevarer du vil indarbejde i din kost, og få dem til at hjælpe med madlavning. Roths yndlingsretter at lave med sin 7-årige stedatter, Akira, er grønkålssalater og spirede korn tortillas med hummus og grønt. Få børnene til at hjælpe med at lave en stor portion grøntsagssuppe med de produkter, som de håndudvalgt på landmændsmarkedet. Når alle føler sig involveret, styrker det deres forbindelse til livsstilen og den mad, der understøtter den.
En forpligtelse til at have en positiv indvirkning på vores planet og livet for dem, der bor på den, er altid en god ting. I stedet for defensivt og hårdt at kritisere Roths bog, bør vi se på den som et eksempel på ekstrem engagement i at forbedre den verden, vi lever i. Vi behøver ikke at være enige i alt, hvad hun siger, og mange kan komme til den konklusion for ikke at ansætte en vegansk livsstil på dette tidspunkt, men vi kan helt sikkert blive enige om, at det er et problem, der er værd diskussion.
Mere om veganisme
Go veg: World Vegan Day
Går du veganer... kunne din familie gøre det?
Start din veganske kost i dag med disse fødevarer
