Selvom du elsker den sprøde og knasende kartoffelchips, vil du nogle gange bare have lidt noget anderledes. Der er et stort udvalg af grøntsager, der kan omdannes til chips, der giver dig den samme konsistens som kartoffelchips, men med lidt mere ernæring og en unik smag. Veggie chips er det perfekte tilbehør til din foretrukne frokostsandwich eller når som helst du ønsker en let saltet, sprød snack. Her er madlavningstip til fremstilling af veggie chips plus et par opskrifter på grøntsagschips og dip.
Tips til fremstilling af grøntsagschips
Chip tip #1: Vælg den bedste grøntsag
Inden du går i gang, skal du vælge den bedste grøntsag. Ideelt set vil du have en med en lignende struktur som kartofler, fordi chipsene skal tåle høj varme. Squash, radiser, søde kartofler, pastinak, gulerødder, rødbeder, majroer eller rutabaga er de bedste muligheder.
Chip tip #2: Vælg din madlavningsmetode
Du kan naturligvis gå med den traditionelle madlavningsmetode til friturestegning af dine chips, som fungerer perfekt, men der er et par andre måder at lave mad på. Hvis du vil have en sundere version af stegte chips, skal du mikrobølgeovn, bage eller stege dem i en lille smule olie.
Chip tip #3: Skræl - eller ej
Du kan bruge en grøntsagsskræller til at fjerne grøntsagets skind, eller hvis du foretrækker huden, skal du bare skrubbe den godt.
Chip tip #4: Skær tyndt
Når du er klar til at skære grøntsagschipsene, vil du have, at de er så tynde som muligt, cirka 1/16 tommer tykke. Du behøver ikke at få en lineal ud, bare skær grøntsagen så tyndt du kan. Hvis du kan lide dine chips lidt tykkere, skal du blot tilføje et par minutter til tilberedningstiden.
Chip tip #5: Salt før tilberedning
Lige før du er klar til at tilberede grøntsagschipsene, vil du ekstrahere al væsken ud af dem, så de koges ordentligt. Læg grøntsager på køkkenrulle og drys let med salt på begge sider. Lad grøntsagschips hvile i 20 til 30 minutter, det meste af væsken skal frigives. Skyl dem derefter i koldt vand og tør godt.
Chip tip #6: Lad chips afkøle
Når madlavningsprocessen er færdig, vil grøntsagerne fortsat blive sprøde, mens de afkøles, så bare rolig, hvis de kommer ud af ovnen ikke helt så sprøde, som du kan lide dem.
Chip tip #7: Opbevares korrekt
Hvis du ikke spiser alle chipsene på en dag, skal du opbevare de helt afkølede chips i en tør lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge. Chipsene kan blødgøre, hvis de efterlades længere.
Vegetabilske chips opskrifter
Hent en række grøntsager på din næste tur til landmændsmarkedet eller supermarkedet. Vælg majroer, søde kartofler, pastinak, squash, radiser, gulerødder, rødbeder eller en anden fast veggie. Det er op til dig at skrælle eller efterlade huden intakt. Nu er det tid til at lave mad.
Friturestegte grøntsagschips
Gør 8 til 10 portionerIngredienser:
6 eller flere grøntsager efter eget valg, skåret i tynde skiver
Salt til flydende ekstrakt og efter smag
Vegetabilsk olie til stegningRutevejledning:
1. Salt grøntsager på køkkenrulle i 20 til 30 minutter for at tørre ud (som beskrevet ovenfor) og skyl derefter under koldt vand og tør godt.2. I mellemtiden opvarmes olie i en dyb stegepande eller frituregryde til 350 til 390 grader F (juster, når du har lagt grøntsagerne i) .3. Læg grøntsagsskiver i varm olie og steg, indtil de er gyldenbrune, vend om nødvendigt i 1 til 2 minutter. Overfyld ikke 4. Fjern chips med en hulske og læg dem på køkkenrulle i lag. Drys med salt efter smag.
Grøntsagschips i mikrobølgeovn
Gør 8 til 10 portionerIngredienser:
6 eller flere grøntsager efter eget valg, skåret i tynde skiver
Salt til flydende ekstrakt og efter smag
Vegetabilsk olieRutevejledning:
1. Salt grøntsager på køkkenrulle i 20 til 30 minutter for at tørre ud (som beskrevet ovenfor) og skyl derefter under koldt vand og tør godt. Læg grøntsagsskiver i et lag på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn og gnides med olie. Dryp grøntsager let med vegetabilsk olie. Mikrobølgeovn ved høj i 5 til 7 minutter, vende om nødvendigt. Fjern grøntsagerne og læg dem på køkkenrulle til afkøling. Krydr let med salt.
Bagte grøntsagschips
Gør 8 til 10 portionerIngredienser:
6 eller flere grøntsager efter eget valg, skåret i tynde skiver
Salt til flydende ekstrakt og efter smag
Vegetabilsk olieRutevejledning:
1. Salt grøntsager på køkkenrulle i 20 til 30 minutter for at tørre ud (som beskrevet ovenfor), skyl derefter under koldt vand og tør godt. Imens varmes ovnen op til 275 grader F. Læg grøntsager på en bageplade gnides med olie. Dryp grøntsagsskiver med olie. Bages 40 til 50 minutter, vendes om nødvendigt. Læg kogte chips på køkkenrulle til afkøling og krydr let med salt.
Dyp opskrifter til dine grøntsagschips
Lækre variationer af hummus
Dynamit dips til chips og mere
Chips, dips og lette underholdende ideer
Sunde festdips
