Når vi virkelig vil forkæle os selv med et lækkert måltid, uanset om vi fejrer fødselsdag, en præstation eller os selv (hej, nogle gange er det bare at fejre at være her!), vi laver bøf. Ribeye, T-bone, porterhouse-intet slår et tykt stykke bøf, der er steget til perfektion. Men får det steak House Sear derhjemme er ikke let, og intet er mere skuffende end at tabe store penge på en smuk bøf, kun for at få det til at blive gråt og overstegt. Men den omvendte sear -metode, som er blevet totalt viral madlavning TikTok, kan hjælpe dig med at opnå perfektion: en bøf, der er perfekt brunet og sprød på ydersiden, og mør og tilberedt efter din foretrukne skønhed indeni. Sådan gør du.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
@cookingwithdarrylOmvendt svitset bøf! #fyp#lækker#dialitforward#jeg er jaloux#Se♬ original lyd - dpostelnick
Nøglen er at tilberede din garvede bøf i første omgang til lige under din ideelle indvendige temperatur - denne opskrift kræver, at bøffen bages i en 225 grader varm ovn, indtil den er 110 grader indeni (brug et sondetermometer for nøjagtighed), som er under 120-130 grader af en sjælden bøf.
Derefter overfører du bøffen til en stegende varm støbejernspande (f.eks denne fra Lodge), og svits det på hver side i cirka halvandet minut. Glem ikke også at bruge tænger til at brænde fedtdækslet på siderne af din bøf - det sydende, rensede fedt er det, der giver snit som ribeye så meget smag.
Når dine bøffer er steget, skal du fjerne dem fra gryden og lade dem hvile lidt. Derefter kan du tilføje dem tilbage til gryden med smør, krydderurter og hvidløg, og smør baste dem på medium varme, indtil de er glaserede (sådan får de en fantastisk smag, når du bestiller bøf på en restaurant).
Denne metode hjælper med at sikre, at din bøf tilberedes jævnt indeni, i stedet for ved et uheld at ende med kød, der er overstegt og hård på ydersiden, men rå i midten, hvilket kan ske, når man forsøger at tilberede en tyk bøf på komfuret øverst den traditionelle vej.
Du ender med jævnt kogt, saftigt kød med et gyldenbrunt ydre, der bare er sprængfyldt med smag. Nu er det værd at fejre, ville du ikke være enig?
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under:
