En spiral af smøragtig avocado er toppet med papirtynde skiver fennikel og flaky stegt laks og dryppet derefter i en blodorange vinaigrette.
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad
Jeg elsker at servere denne salat om foråret. Det er let nok til varmt vejr takket være sprøde skiver fennikel og lysstyrken af friskjuiceret blodappelsin. Men den er også ganske omfattende, med en halv avocado og lidt ristet laks, en perfekt salat, hvis vejret ikke er helt så varmt som du måske vil.
Avocado-, fennikel- og laksesalat med blodorange vinaigrette opskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 avocado
- 1/2 kop tyndt skåret fennikelpære
- 4 ounce kogt laks
- 1/4 kop groft hakkede fennikelblade
- 2 spsk friskpresset appelsinsaft i blodet
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber, efter smag
- 1 blodorange kile
Rutevejledning:
- Skær avocadoen i halve og fjern pit. Skær forsigtigt kødet af avocadoen uden at skære gennem skrællen, cirka 8 skiver pr. Avocadohalvdel. Brug en ske til at øse skiverne ud af skrællen og holde dem sammen. Læg avocadohalvdelen med forsiden nedad på en salatplade, og vift derefter skiverne ud i en spiral. Gentag på en anden tallerken for den anden salat.
- Læg halvdelen af fennikelskiverne i midten af hver avocadospiral.
- Brug rene fingre til at flække laksen fra hinanden og kaste med fennikelblade. Læg halvdelen af laksen og bladene på hver salat.
- I en lille skål piskes blodappelsinsaft, æblecidereddike, olivenolie, salt og peber sammen. Dryp dressingen over hver salat, og top salaterne med en blodorange kile (du kan bruge en tandstikker indsat i kilen for at hjælpe den med at blive).
Flere forårssalatopskrifter
Kylling Waldorfsalat
Hvid bønnerucola salat
Prosciutto og blodappelsinsalat
