Blomkålfeta frikadeller og krydrede harissa tomat zucchini nudler - SheKnows

Blomkål kommer til at være en af ​​de mest omtalte fødevarer i 2014, og denne opskrift vil helt sikkert holde dig på trend.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Blomkål er en ekstremt alsidig grøntsag - den smager fantastisk dampet, kogt, ristet, sauteret. Men vi har også set blomkål i form af en pizza "skorpe" som "ris" eller "couscous", som en "bøf", som mosede "kartofler" og endda som taterfrie tots. Blomkål bages endda til kager og pureres til mac og ost. Ved at blive kreativ med forberedelse og omdanne grøntsagets egentlige form, er vi i stand til at spise de skyldige ting uden skyldfølelsen.

Med denne blomkålsopskrift kan vi spise luftige frikadeller uden de tunge kalorier og fedt. Først ristes blomkålen for at blødgøre grøntsagen og frigive dens fløjlsagtige smag. Derefter pureres det med sauterede løg og hvidløg for yderligere at forbedre smagen og danne bunden af ​​frikadellerne. De smides derefter med frisk fuldkornsbrød, oregano, persille, salt, peber, æg og feta.

Tilsætningen af ​​feta i disse blomkålskødboller giver en luksuriøs første bid, da den bløde blomkål smelter i munden med den salte, fedtfattige ost. Vigtigst af alt supplerer fetaen de marokkanske krydderier i den krydrede harissa -tomatsauce. Når du simrer saucen, dufter dit køkken eksotisk lækkert.

Harissa er en let og smagfuld måde at tilføje krydderi til en tomatsauce. Kombineret med de salte smag i blomkålsfrikadellen og zucchininudlenes lette smag har denne skål pasta det hele.

Mens zucchininudlerne kan koges sammen med saucen for at blødgøre og varme dem, serveres nudlerne rå i denne opskrift. Derefter lægges en generøs scoop af den krydrede tomatsauce oven på bedet med nudler. Da saucen fylder skålen og dækker nudlerne, koger den også let. Blomkålsfeta -frikadellen er selvfølgelig "kirsebær på toppen" af denne pasta. Med en knivspids friskhakket persille er denne elegante skål med nudler færdig.

Disse frikadeller er beregnet til at være en blødere konsistens end en almindelig frikadelle. Når din gaffel dykker ned i den luftige blomkålsfrikadelle, smelter den i tomatsovsen og skaber blødt en blomkålsbolognese.

Denne ret er en dobbelt whammy - vi gør zucchini til pasta og blomkål til frikadeller til en "spaghetti og frikadeller" uden spaghetti eller frikadeller. Det lyder måske mærkeligt, men når du først graver din gaffel ind og snurrer de zucchininudler rundt om din gaffel med et bid af blomkålsfrikadellerne, ja, du forstår det.

Blomkålfeta frikadeller og krydret harissa tomat zucchini nudler opskrift

Gør 6 frikadeller og 3 skåle zucchininudler

Ingredienser:

• 1/2 hoved blomkål, skåret i buketter
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber, efter smag
• 1-1/2 spsk olivenolie
• 3/4 kop rødløg i tern
• 1/2 kop fuldhvede brødkrummer (se note herunder)
• 1 stort æg
• 1/2 kop smuldret feta
• 1/4 tsk oreganoflager
• 1/2 tsk persilleflager
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 dåser (15 ounce) tomater i tern, uden salt tilsat
• 2-1/2 spsk harissasovs
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/2 tsk stødt koriander
• 5 medium courgette, spiraliseret
• 2 spsk friskhakket persille, til pynt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 415 grader F.
2. Læg blomkålen i en bageplade og dryp med olivenolie. Smag til med hvidløgspulver, salt, peber og rør det sammen. Bages i 20 minutter, vendes halvvejs.
3. Mens blomkålen bager, sættes en medium stegepande over medium varme og tilsæt halvdelen af ​​olivenolien. Tilsæt derefter løgene. Kog løgene i 3 minutter, og hæld derefter pandeindholdet ud i en foodprocessor og sæt det til side. Når blomkålen er færdig, tilsættes den i foodprocessoren sammen med løgene og pulses til den er ren.
4. Hæld puréen ud i en skål. Tilsæt brødkrummer, æg, feta, oregano, persille og smag til med salt og peber. Rør sammen og form store frikadeller i golfboldstørrelse og læg dem i rækker på en bageplade. Bages i 20 minutter.
5. Mens frikadellerne koger, lægges en stor stegepande over medium varme og tilsættes resten af ​​olivenolien. Tilsæt hvidløg, kog i 30 sekunder, og tilsæt derefter tomater og harissasauce. Rør for at kombinere og tilsæt derefter spidskommen, koriander og krydr med salt og peber. Rør rundt og lad det reducere i ca. 10 minutter, indtil al væske er absorberet og saucen er tyk.
6. Læg zucchininudlerne i skåle og top hver med en kugle af saucen. Læg derefter 2 frikadeller oven på hver skål og pynt med persille.

Flere ideer til courgette -nudler

Ristet tomat Bolognese sauce over zucchininudler
Sådan laver du ris af grøntsager
Courgette spaghetti med let marinara sauce