Entreesalater er en let og let måde at få et mættende måltid på i de varme sommermåneder. Men i stedet for salat eller spinat, hvorfor ikke erstatte noget pasta?
Når det svulmer ud og hustermometeret læser godt over 80 grader, er det sidste jeg vil gøre, at tænde ovnen. Det er allerede varmt nok i mit hus, hvorfor skulle jeg gerne gøre det endnu varmere? Så når det sidste du vil gøre er at lave mad, hvad er dine muligheder for så vidt angår aftensmad? Det er let - lav en salat.
Nu ved jeg, at salat ofte betragtes som et tilbehør, især når det bare er lavet med grøntsager. Men du kan nemt gøre den side til et hovedmåltid ved blot at tilføje noget protein. Et valg er at erstatte salaten med pasta. Jeg ved, at det at lave en pastasalat normalt indebærer at tænde ovnen, men hvis du koger din yndlingspasta op om morgenen og derefter smider den i køleskabet, bliver den afkølet til aftensmad. Det eneste du skal gøre er at tilføje dine yndlingsgrøntsager, skaldyr eller oste, og du har en lækker hovedret, der er både kold og mættende.
Rejer pastasalat
Serverer 6
ingredienser:
- 1 (12 ounce) pakke butterfly pasta
- 2 pund kogte rejer
- 2 selleristængler, hakket
- 1/2 kop rødløg, hakket
- 2 banan peberfrugter, hakket
- 1 (3 ounce) dåse sorte oliven, skåret i skiver
- 1/4 kop italiensk dressing
Rutevejledning:
- Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Hæld det fra og læg det i en stor salatskål.
- Tilsæt rejer, selleri, løg, peberfrugt og oliven. Rør til det er godt kombineret. Sæt i køleskabet og afkøl i mindst tre timer.
- Når du er klar til at spise, drysser du med dressing og smider til pels. Server straks.
Andre opskrifter på pastasalat
Bow-tie pastasalat
Deli pastasalat
Frugtfuld pastasalat
