Intet bringer folk hurtigere til bordet end en stor skål med rykende varme dampere!
Dampere er små og lette at spise hurtigt... så hvis du laver mad til en gruppe, skal du fordoble denne opskrift! Glem ikke et fremragende stykke crusty brød til at opsuge alt det skaldyrs bouillon godhed!
Relateret historie. Chrissy Teigen har den perfekte måltidside til den mærkelige tid mellem jul og nytår
Dampede muslinger med hvidvinsmørsovsopskrift
Serverer 2-4
Ingredienser:
- 50 friske småhalsmuslinger
- 2 spsk olivenolie (eller nok til at dække bunden af gryden)
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 skalotteløg, i tern
- 1/2 kop hvidvin
- 8 ounce krukke muslingesaft
- Fladbladet persille, hakket
- 1/2 kop smeltet usaltet smør (1 pind)
- Citronskiver, varm sauce og et godt sprødt brød
Rutevejledning:
- Skyl muslingerne godt med koldt vand, og skrab sand eller grus væk. Muslinger skal føles rene, ikke snavsede.
- Opvarm olie i en stor gryde udstyret med låg, over medium varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og svits til gennemsigtig og duftende, 2-4 minutter. Tilsæt vinen og pisk det hele sammen.
- Tilsæt forsigtigt muslingerne og muslingesaften i gryden, dæk til og lad muslingerne dampe i cirka 8 minutter, eller indtil muslingerne åbner. Kassér alle muslinger, der ikke kan åbnes.
- Fjern dampede muslinger og al juice i en stor serveringsskål eller server lige i gryden. Hæld det smeltede smør over muslingerne. Drys toppen generøst med persille. Server med citronskiver, varm sauce og dejligt sprødt brød på siden.
Flere skaldyrsopskrifter
Ovnbagte krabbekager
Torsk med parmesan og mandel
Mango rejer salat kopper
