Vil du gerne brunch som Bobby Flay? Det viser sig, at det ikke er så svært. Med et par af hans eksperttip og en savlværdig menu, kan du kanalisere din indre Iron Chef og piske op, en brunch drømme er lavet af. Start med en kande cocktails, og det kan kun blive bedre derfra.
I sin nyeste kogebog, Brunch @ Bobby’s: 140 opskrifter til weekendens bedste del, der er masser af spændende menuer at vælge imellem, og vi fik et smugkig på en, herunder opskrifter på sangria solopgang, tarte flambé (et fancy navn til morgenmadspizza) og gulerodskagepandekager.
Vi fik også nedgangen fra Bobby på hans bedste brunchtip, der tager smerten ud af at underholde:
1. Vælg et tema
Jeg elsker at holde fast i en bestemt region eller et land eller en begivenhed (f.eks. Kentucky Derby eller Big Game). Jeg kan godt lide at vælge klassiske retter og derefter lægge mit spin på det. For eksempel: Jeg elsker heste, Kentucky, bourbon... og jeg lavede en brunchmenu omkring det:
- Blackberry-bourbon iste
- Countryskinke og spejlæg på englekiks
- Kærnemælk-pecannødder i sølvdollar med bourbonmelassesmør og ahornsirup
2. Store batch-cocktails
Server en cocktail, der kan laves og serveres i en kande, hvis du har mere end to personer. Sørg også for at have juice, kaffe, te og vand (især for dem, der ikke drikker alkohol).
3. Forhånds-varer
Prøv at inkludere ting, der kan laves fremad. Cocktails kan laves natten før og køles. Smagede smør og sirupper kan laves dage frem. Kiks kan også laves på forhånd og bages lige inden servering.
4. Familieretlige retter
Server madfamiliestil... Store fade med mad, hvor alle kan servere sig selv så meget eller så lidt, som de vil have af hver ret.
5. Sød og salte
Prøv at få et godt udvalg af salte og søde opskrifter - og glem ikke tilbehør fra bacon eller skinke eller pølse og hashbrune... For mig er morgenmad/brunch bare ikke komplet uden mindst én!
