Jeg modstod hele "læg sorte bønner i dine bagværk for at gøre dem sundere" bevægelse så længe jeg kunne. Jeg nægtede virkelig i årevis, før jeg gav efter for et par måneder siden.
Efter et overdrevent engroskøb af en kasse med sorte bønner, besluttede jeg, at jeg havde nok ved hånden til endelig at give dette et forsøg. Og ved du hvad? Det er faktisk ikke dårligt. Pokker, jeg vil sige, at de er ret gode!
De er også stort set perfekte til Valentinsdag med deres fudgy cookie -tekstur og rød jordbærfyld. Det, at de har et lille strejf af sprut og en hel masse sundt i gang, gør heller ikke ondt. Sig "jeg elsker dig" med nogle cookies i år.
Fudge tommelfingeraftryk med opskrift på jordbær-amaretto marmelade
Disse fudgy cookies med en hemmelig sund ingrediens har et fyldigt jordbærcenter og er den perfekte måde at fejre Valentinsdag på.
Udbytter 12-14
Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 10 minutter | Bagetid: 12 minutter | Samlet tid: 32 minutter
Ingredienser:
Til cookies
- 1 (15 ounce) dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 spsk smeltet kokosolie
- 2 spsk Nutella
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 spsk mel
- 1/4 kop usødet kakaopulver
- 1/3 kop brunt sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk kosher salt
Til fyldet
- 8 ounce frosne jordbær
- 1 spsk honning
- 1 spsk amaretto
- 1 spsk vand
- 1 spsk majsstivelse
Rutevejledning:
- I en foodprocessor kombineres bønner, kokosolie, Nutella og vaniljeekstrakt. Behandl indtil glat.
- Tilsæt de resterende cookie -ingredienser til foodprocessoren, og behandl igen, indtil de er glatte, og skrab siderne efter behov.
- Overfør blandingen til en fryseskål (det vil være konsistensen af brownie-dej), og kom den i fryseren i 10 til 15 minutter for at hjælpe med at stivne.
- Forvarm imens ovnen til 350 grader F, og beklæd en bageplade med bagepapir eller en Silpat.
- I en lille gryde kombineres jordbær, honning og amaretto. Lad det simre, og lad det stege under omrøring lejlighedsvis, indtil jordbærene er nedbrudt.
- Bland vand og majsstivelse i en lille skål, tilsæt det i gryden og rør, indtil blandingen er tyknet. Fjern fra varmen, og sæt til side.
- Rul en spiseskefuld kagedej til en kugle, og læg den på bagepladen. Tryk forsigtigt ned i midten med din tommelfinger for at oprette en brønd. Gentag, indtil du har brugt al kagedejen.
- Bag kagerne i 12 minutter, fjern dem derefter fra ovnen, og tryk mellemstykket ned igen med enten din tommelfinger eller en ske, da småkagerne vil være varme nok til at forstærke brønden.
- Overfør småkagerne til en kølerist, og lad dem køle helt af.
- Når den er afkølet, fyldes cookie -centrene med jordbærblandingen.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere opskrifter på tommelfingeraftryk
Hindbær tommelfingeraftryk cookies
Biscoff -tommelfingeraftagecookies
Sukkerblommefrugtsmør tommelfingeraftryk cookies
