3 Proteinrige salatopskrifter til frokost-SheKnows

Hvis din idé om en sund salat er en håndfuld grøntsager, der smides med en fedtfri dressing, er det ikke underligt, at du springer frokost over eller vælger mindre end kostvenlig billetpris. Kedelige salater, der ikke har nogen substans, vil aldrig vinde tommelfingeren op, når det kommer til sund kost de vil heller aldrig blive forventede og tilfredsstillende middagsmåltider. Vi kunne ikke blive mere enige! Så vi er kommet med tre fantastiske protein-rig salatopskrifter der vil gøre frokost til dit yndlingsmåltid på dagen.

Relateret historie. Er den antiinflammatoriske diæt noget for dig? Hvorfor du skal prøve det og hvordan du starter det

Varm middelhavs quinoa salat opskrift

Quinoa er et proteinrigt superkorn, der hurtigt har vundet popularitet i løbet af de sidste par år. Hurtig at tilberede, den kan serveres varm eller kølet, sød eller salt og til ethvert måltid på dagen. At sidde ned til en skål med denne middelhavsinspirerede quinoa til frokost er en lækker måde at fylde resten af ​​din dag på til aftensmad.

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 stort broccoli med hoved, skåret i buketter i størrelse
• 1 lille aubergine, skåret i små stykker
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, delt
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1 kop quinoa
• 2 kopper vand
• 1/4 kop hakket rødløg
• 3/4 kop tørrede ribs
• 2 spsk finthakket frisk persille
• 2 spsk finthakket frisk basilikum
• 1 spsk friske timianblade
• 2 spsk granatæble sirup*
• 1/2 kop smuldret feta

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F og sprøjt en bageplade med madlavningsspray.
2. Læg broccoli og aubergine på bagepladen og dryp med to spiseskefulde olivenolie, og rør dem til frakke. Smag til med salt og peber. Steg i 15 til 20 minutter eller indtil de er møre og let brunede.
3. Imens kombineres quinoa og vand i en medium gryde ved høj varme og bring det i kog. Reducer varmen til lav, dæk gryden og lad det simre i 10 til 12 minutter, eller indtil væsken er absorberet. Overfør til en stor skål.
4. Tilsæt grøntsager, løg, ribs, urter, resterende to spiseskefulde olivenolie og granatæble sirup til quinoa og rør det godt sammen.
5. Fordel quinoasalat blandt fire skåle og pynt med feta.

*Cooks note: Du kan købe granatæble sirup eller granatæble melasse i den etniske sektion i mange supermarkeder. Du kan også lave din egen granatæble sirup ved at kombinere 1/2 kop 100 procent granatæblejuice og 1/4 kop granulat i en lille stegepande over høj varme. Bring det i kog, og reducer derefter varmen og lad det simre, indtil blandingen reduceres og tykner til en sirup.

Sauteret rejesalatopskrift med cremet citrusdressing

Skaldyr er lavt i kalorier, men alligevel pakket med protein. Rejes milde smag gør det til en let tilføjelse til næsten enhver form for salat. I denne salte opskrift kastes rejer med farverig frugt, grøntsager, grønt og en sød cremet citrusdressing.

Serverer 4

Til dressingen:

• 1/2 kop let mayonnaise lavet med olivenolie
• 1/4 kop almindelig græsk yoghurt
• 2 spsk honning
• 1 spsk fintrevet appelsinskal
• 2 spsk appelsinsaft
• 1 spsk fintrevet limeskal
• 2 spsk limesaft
• 1 spsk hakket frisk koriander

Til rejer:

• 1-1/2 pund rå rejer, skrællet, deveineret (fjern halerne eller lad dem være på)
• Salt og friskkværnet sort peber
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 tsk paprika

Til salaten:

• 6 kopper strimlet grøn og rødkål
• 2 kopper revet gulerødder
• 1/2 kop skiver grønne løg (grønne og hvide dele)
• 1 stor mango, udstenet, skrællet, i tern
• 1 kop cashewnødder

Rutevejledning:

1. For at lave dressingen piskes mayonnaise, yoghurt, honning, appelsinskal og saft, limeskal og saft og koriander sammen. Sæt til side.
2. For at tilberede rejer, krydr rejer med salt og peber. Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt rejer og kog under omrøring ofte i tre minutter eller indtil rejer er lyserøde hele tiden. Smag til med paprika, rør igen og fjern det fra varmen.
3. For at lave salaten kombineres kål, gulerødder, grønne løg og mango i en stor skål. Fordel salaten mellem fire tallerkener. Anret rejer oven på salatingredienserne. Dryp med dressing. Pynt med cashewnødder.

Masa crusted chicken strip salat opskrift

Masa harina er et majsmel med speciale, som du kan finde i den mexicanske del af dit lokale supermarked. Det bruges til at lave masadej til tamales samt hjemmelavede tortillaer, og det tilføjer en dejlig smag og belægning til saftige kyllingestrimler. Denne proteinrige kyllingestrimelsalatopskrift er den perfekte ret til at servere til en pigers frokost eller familiebrunch.

Serverer 4

Til kyllingen:

• 1 pund kyllingebryst uden ben, uden hud
• 2 æg, let pisket
• 1/2 kop masa harina
• 1 kop mel til alle formål
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 2 tsk granuleret sukker
• 1 tsk salt
• Et par kværner friskkværnet sort peber

Til salaten:

• 8 kopper blandet salatgrønt
• 1 kop ristede røde peberfrugter, skåret i strimler
• 1 stor moden, men fast avocado, halveret, udstenet, skrællet, skåret i skiver
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Saft af 2 små lime eller 1 stor lime
• 1 spsk honning
• 1/2 kop smuldret queso -fresco (eller mild fetaost)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F og sprøjt en bageplade med madlavningsspray.
2. Skær kyllingen i strimler og sæt til side.
3. Læg æg i et lavt fad. I en anden lav skål blandes masa harina, mel, krydderier, sukker, salt og peber.
4. Dyp kyllingestrimler i æg, lad overskydende dryppe af, og skyl derefter melblandingen i. Læg kyllingen i et enkelt lag på den tilberedte bageplade.
5. Sprøjt kylling med olivenolie (eller kogespray). Bages i 20 minutter eller indtil kyllingen er gennemstegt og belægningen er let brunet.
6. Læg imens salatgrønt, peberfrugt og avocado i en stor skål. I en lille skål piskes olivenolie, limesaft og honning sammen.
7. Hæld dressingen over salatingredienserne og rør det til pelsen. Fordel grøntsagerne mellem fire tallerkener og top med kyllingestrimler. Pynt med ost og server straks.

Flere ideer til salat

3 sandwich- og salatkombinationer til familien
Børnevenlige salatopskrifter
Påfyldning af kulhydratsalater