Salater er gode året rundt, men om sommeren stiger de øverst på listen over frokost- og middagsfavoritter. Intet genopfrisker krop og sjæl på en varm dag som en stor skål med friske grøntsager eller frugter, og servering af salater til disse måltider holder køkkenet køligt og rent. For at sikre, at salater giver dig den energi, du har brug for, skal du fylde dem med proteinfyldte ingredienser.
Protein findes i mange former, teksturer og smag. Bland og match proteinrige tilsætningsstoffer for at give hver salat en særskilt personlighed.
Salatsenge
Både grøntsags- og frugtsalater nyder godt af en seng med proteinrig salat, der understøtter og forbedrer påfyldningens smag. Brug robust salat, f.eks. Romains hjerter, hvis dressingen er cremet eller frugt og grøntsager er særlig saftige. Mere sarte grøntsager som rucola, cikorie og mesclun har smag, der holder godt til lettere dressinger. For ekstra farve og tekstur blandes strimlet Napa -kål, rødkål eller radicchio.
Kød, fjerkræ og skaldyr
Tiloversbrændt kylling, filet mignon, skinke og trukket svinekød tilføjer et betydeligt protein til salater samt rig smag og konsistens. Godt drænet tunfisk eller laks på dåse, kogte rejer eller klumpekrabber fra tælleren, rester af grillet laks eller sprød bacon er gode proteinboostere til grøntsagsalater.
Bønner og linser
Bønner og linser er fyldt med protein og fås let i dåser til brug som salatingredienser. Nyre- og garbanzobønner har fremragende smag og tekstur. Skyl dem godt under koldt vand, før du tilføjer dem til salater for at fremhæve deres naturlige farver og smag. For et hurtigt og farverigt udbrud af protein, optø frosne grønne bønner og smid dem med salatgrøntene.
Mejeriprodukter
Både grøntsags- og frugtsalater er bedre tilsat ost, en glimrende proteinkilde. Cheddar, Jack, mozzarella, blå, feta- eller schweizisk ost i tern supplerer rå grøntsager og frugter. Cremet hytteost, græsk yoghurt eller creme fraiche tilføjer overdådig smag og protein til sommersalater. Få ekstra protein med mejeribaserede salatdressinger såsom ranch, blå ost, cremet Cæsar eller valmue.
Påfyldninger og pynt
Rist dine yndlingsnødder eller frø og tilføj dem til din salat for et velsmagende proteinboost. Mandler, jordnødder, cashewnødder, pekannødder, hasselnødder og filberts er proteinrige, og stegning tilføjer et lag smag, der er stegtiden værd. Hvis nødder ikke er tiltalende, skal du vælge solsikkefrø, friske sojabønner, edamame eller majsnødder til salatpåfyldning.
Uanset de proteinrige ingredienser, du vælger til dine salater, kan du vippe smagene mod forskellige etniske retter med friske krydderurter. Gå italiensk med basilikum eller oregano, græsk med mynte, fransk med timian eller estragon eller få en internationalt krydret, proteinfyldt salat ved at tilføje en knivspids af hver til skålen.
Tip
For at skære din salatfremstillingstid i to, skal du købe en række grøntsager på deres højeste, vaske dem og pakke dem i individuelle lynlåsposer med luften presset ud i køleskabets grøntsagsbeholder. Alt du skal tilføje er dine proteiningredienser til en hurtig og tilfredsstillende frokost- eller aftensalat.
Flere ideer til salat
Sådan spiser du sundt på salatbaren
3 Proteinrige salatopskrifter til frokost
Græsk kile salat opskrift
