Persimmonbrød - din velsmagende introduktion til denne fremragende sæsonfrugt - SheKnows

Selvom persimmoner ikke er den mest kendte frugt, er de værd at søge efter deres lækre rige og aromatiske smag samt den smukke farve, de låner til bagværk. Dette persimmonbrød kan indstilles til en fest eller serveres til morgenmad med en skefuld flødeskum.

Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabag kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager

For et par uger siden blev jeg bedt af en gruppe unge venner om at beskrive, hvordan en persimmon smager... og jeg var faktisk målløs. Ord kan ikke gøre retfærdighed over disse smukke årstidens frugter.

Jeg holder en gammel metalcykelkurv på min køkkenbord fyldt med disse skønheder. Enhver, der kommer på besøg, bliver typisk sendt hjem med et par stykker at snacke på, og jeg er kendt for at spise flere om dagen rå, ligesom en fersken eller et æble.

Fordi vores persimmontræ er så overdrevent ambitiøst, befinder jeg mig hvert efterår i samme knibe og spørger mig selv, hvad jeg skal gøre med frugtens overflod. Og hvert år tilføjer jeg til min liste over opskrifter og ideer (tørret persimmonkranse, nogen?), Og jeg fryser flere poser persimmonmasse. Jeg kan optø en pose når som helst på året og tilberede noget, der smager efterår.

Denne dekadente, glatte og rige frugt kan bare ikke beskrives med få ord. Du skal bare prøve en for dig selv for at se, hvad jeg mener.

Der er to typer persimmoner, og at bide i hver vil give dig en helt anden oplevelse- jeg taler en oplevelse af himlen eller helvede. Første gang jeg bet ind i en persimmon, da jeg var en naiv teenager, vidste jeg ikke, at "visse" persimmoner kun var til madlavning. Oplevelsen af ​​at stå så uskyldigt i den persimmonplantage og bide i den tanniske, sammentrækkende frugt var så skræmmende, det tog mig det meste af mit voksne liv at prøve denne frugt igen. Spørg alle, der nogensinde har begået den samme fejl, som jeg gjorde, og de forstår - min hals føltes som en fyldt bitter kridt i munden, og jeg var i et par minutter overbevist om, at mine smagsløg aldrig ville vende tilbage til det normale igen.

Tilsyneladende havde jeg bidt i en Hachiya persimmon, lidt spids i bunden og vidunderlig til madlavning (eller dekoration), men ikke til at blive spist rå, medmindre den er ekstremt moden. Senere i livet opdagede jeg Fuyu -persimmoner, utroligt søde, flade og afrundede på bunden, som du kan plukke, før den er blød og spise rå.

Persimmons er vidunderlige til madlavning. De giver ikke kun en smuk, lys farve, men de er fugtige og giver en usædvanlig flot tekstur til bagværk. Denne opskrift bruger ganske vist en masse skåle, så lav lidt ekstra plads på din tæller.

For at gøre dette lækkert nok til en fest skal du fylde den valgfrie skiver med frugt og pynt med pulveriseret sukker eller servere med en klat flødeskum eller vanilje -is. Hvem er sulten?

Fancy persimmonbrødsopskrift

For at lave persimmonpuré, kvartter du meget bløde persimmoner og kasserer frøene. (Ingen grund til at skrælle først.) Blend, indtil den er glat, og der ikke er nogen stykker tilbage.

Giver 2 brød

Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 50 minutter | Samlet tid: 1 time 20 minutter

Ingredienser:

• 3 kopper universalmel
• 1-1/2 tsk salt
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• 3/4 kop brunt sukker
• 3/4 kop hvidt sukker
• 1 kop smeltet smør
• 4 æg, pisket forsigtigt
• 3 spsk rom
• 2 kopper persimmonpuré
• 2 kopper groft hakkede valnødder
• Pulveriseret sukker, tyndt skåret persimmons til topping (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Varm ovnen til 350 grader F. Beklæd 2 brødforme med pergament, eller sprøjt dem med nonstick -madlavningsspray.
2. I en lille skål røres mel, salt, bagepulver og kanel sammen.
3. I en anden stor blandeskål flødes sukker og smør sammen. Tilsæt de piskede æg, og rør rundt for at kombinere.
4. I en tredje, lille skål røres persimmonmassen og rom sammen.
5. Tilsæt 1/3 af melblandingen til sukker- og smørskålen. Fold forsigtigt for at kombinere. Tilsæt 1/3 af pulpblandingen til dette, og fold forsigtigt for at kombinere. Gentag denne sekvens, indtil alle tre blandinger er kombineret. Fold valnødderne i.
6. Hæld dejen i de tilberedte pander, og top med papirtynde skiver persimmon (valgfrit). Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren og tør ud. Lad det køle lidt af, inden det tages ud af gryderne.
7. Server varm med is eller flødeskum, eller afkøl helt, og top med pulveriseret sukker.

Flere persimmon opskrifter

Persimmon og yoghurt parfaits
Havre fra persimmon og tranebær
Persimmon margarita