At lave din egen kaffe drikkevarer derhjemme kan bogstaveligt talt spare dig for tusinder af dollars over tid. Her er to enkle tips og nogle gode kaffegadget -ideer til at hjælpe dig med at gøre det absolut bedste cappuccino, latte, macchiato eller café au lait lige i dit eget køkken, til en pris du har råd til hver dag.
Jeg er en selvudråbt og skamløs kaffemisbruger. Navene og jeg kalder os sjovt for kaffepræstanter. For et par uger siden, da vi stod i kø og ventede på vores seneste besættelse - cappuccinoer - piskede jeg regnemaskinen ud og lavede en simpel matematik.
Jeg var chokeret over, hvor meget vi ville bruge, hvis vi gjorde dette regelmæssigt (og selvfølgelig vi vil have vores cappuccinoer med jævne mellemrum!). Noget skulle gøres, før vi brød budgettet. Blot en kop om dagen fem dage om ugen udgjorde hele 993,75 dollar. Hver!
I typisk DIY -form begyndte vi at undersøge, hvordan vi kunne lave vores cappuccinoer derhjemme. De skulle smage godt nok, så vi ikke ville gå tilbage til den lokale kaffebar. Godt, jeg er glad for at kunne fortælle, at vi har nydt dem derhjemme siden.
Så hvad er en cappuccino, og hvordan kan den sammenlignes med andre populære kaffebarer?
- En cappuccino har en større procentdel af opskummet mælk til dampet mælk. Selvom det kan virke som om du får en halv kop skum, er drinkens smag mere intens og mindre "malket" end en latte.
- En latte har lige store mængder espresso og dampet mælk, toppet med lidt mælkeskum.
- En macchiato er en espresso med bare et lille "mærke" af skum. Altså ingen dampet mælk.
- En café au lait er lavet med kaffe i stedet for espresso. Varmdampet mælk tilsættes, og den har intet skum.
Så hvordan får vi denne dyre drink til at smage så godt uden en dyr espressomaskine? Jeg refererer til cappuccinoer til denne vejledning, men du kan bruge ovenstående opdeling til at hjælpe dig med at vælge din kaffedrik.
Tip 1: Lær at lave en kop espresso i høj kvalitet
Espresso er ikke en type kaffebønne eller en slags stegt, men derimod en metode til brygning af kaffe. Men lad os bakke op og begynde med slibningen ...
Mange baristaer fortæller dig, at det første og vigtigste redskab til fremstilling af espresso er kværnen. Brug de friskeste bønner, du kan få fingre i, og mal dem en kop ad gangen med en burr kværn. En knivsliber har en tendens til at brænde bønnerne med sine metalblade, der snurrer med så høj hastighed. En kværn bruger to roterende slibeskær og knuser bønnerne et par bønner ad gangen, så bønner formales i en mere ensartet størrelse uden at brænde dem. Af denne grund er grimslibere meget mere støjsvage og producerer fine, konsistente grunde, som kan justeres mere præcist end dem, der slibes med en knivslibemaskine.
Jeg har en elektrisk kværn til bordplader til større partier, men for nylig har jeg opdaget, at du ikke skal betale en arm og et ben for en god kværn. Denne bærbare Skerton keramisk håndkværn af Hario (Amazon.com, $ 24) er overkommelig for ethvert budget og har en god størrelse til rejser. Nu er det en sejr!
Så nu hvor vi har friskmalet kaffe, lad os gå videre med brygning ...
Selvom det unægteligt er sandt, at du aldrig får smagen af en Slayer -espressomaskine (dem starter kl $ 9.000!) Fra en espressomaskine i hjemmet, er det stadig muligt at lave en kvalitets kop med de rigtige værktøjer.
Jeg har to foretrukne metoder til at brygge espresso derhjemme, den første er en AeroPress (Amazon.com, $ 30).
Denne metode er super hurtig og let og producerer en fantastisk smagfuld kop espresso (eller kaffe, hvis du vil have en café au lait). Du skal blot indsætte et filter, tilføje din friske malede kaffe, hælde meget varmt vand i, omrøre i 10 sekunder og derefter trykke langsomt stemplet ned i din kop. Jeg blev behageligt chokeret, da jeg smagte min første prøve. Jeg var nødt til at bringe den til hubberne for at smage, og vi var begge imponeret over, hvor meget smag der blev ekstraheret fra denne lille gadget. Vi er også glade for, at vi nu har en let espressomaskine, der er den rigtige størrelse til pakning og camping.
Den anden metode bringer os til Italien med en moka -gryde på komfuret. Denne lille røde moka pot fra Imusa (Amazon.com, $ 14) er fantastisk, hvis jeg har et par minutter til at sidde ved komfuret og se, mens det brygger. Da vandet skal koge, for at det kan perkolere og skabe tryk, har det en mere "kogt" smag. Med denne metode kan du ikke gå væk fra gryden, eller du risikerer at koge den tør.
Tip 2: Lær at piske et stort bjerg med mælkeskum op
Det er her det bliver rigtig sjovt. Dampet mælk er let peasy. Bare smid det ind i mikroen, eller varm forsigtigt på komfuret, indtil det er varmt og dampende, men ikke kogende. Denne lille håndholdt Knox -gadget (Amazon.com, $ 5) gør et stort stykke arbejde, der skummer varm mælk. Hæld derefter eller ske den over din kaffedrik.
Tricket til at få et godt, tykt, vådt skum er at bruge sødmælk. Du kan også bruge mandelmælk, kokosmælk eller fedtfattig mælk; det tager bare meget længere tid at oparbejde et godt skum. Jeg viser det her i et glaskrus, så jeg kan vise de flotte, tykke skyer af mælkeskum frem!
Tip 3: Brug filtreret vand
Lad os se det i øjnene: Typisk byvand indeholder ingredienser, der påvirker smagen. Afhængigt af hvor du bor, kan der være fluor, klor og uvelkomne mineraler og sediment, der kan påvirke smagen af dit vand, så det er et mere sikkert valg at starte med filtreret vand.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
Mere kaffe
Hjemmelavet kokoscreme gør iskaffe endnu mere lækker
13 enkle hack, der vil hæve din iskaffe
3 mælkefrie kaffefløder, du nemt kan lave derhjemme
