Spis fersken tærte på National Pie Day - SheKnows

Det er National Pie Day! Hvilken bedre undskyldning for at spise hele tærten? Men før du kan spise tærte, skal du bage tærte.

Relateret historie. Martha Stewart bruger en butikskøbt ingrediens til at gøre hendes sommer fersken-tærte helt problemfri

Selv begyndere bagere vil kunne producere en smuk tærte ved hjælp af denne opskrift fra Joyce Maynard, forfatter af Arbejdsdag. Hun lærte trods alt skuespillerne Josh Brolin og Kate Winslet at bage netop denne tærte til Paramount Pictures 'nye film. Det er rigtigt, ingen stuntbagere i denne film.

Joyce Maynards Arbejdsdag fersken tærte opskrift

Ingredienser:

• 3 pund ferskner, skrællet og skåret i skiver
• 3/4 kop sukker
• 2 spsk frisk citronsaft
• 3/4 tsk stødt kanel
• 3 kopper universalmel
• 3/4 tsk salt
• 1/2 kop Crisco grøntsagsforkortelse
• 1 pind plus 1 spsk kølet smør, skåret i stykker
• 1/3 til 1/2 kop isvand
• 4 spsk Minut tapioka, delt
• 1 sammenpisket æg
• 1 spsk sukker

Rutevejledning:

1. I en stor skål kombineres ferskner, sukker, citronsaft og kanel. Rør 2 spiseskefulde minut tapioka i for at hjælpe med at absorbere juice. Lad stå, omrør lejlighedsvis.
click fraud protection
2. Forvarm ovnen til 400 grader F.
3. Bland mel og salt i en stor skål. Brug en wienerbrødsblender til at arbejde i forkortelsen og 1 klat smør, indtil blandingen ligner grove krummer. Drys 1 spsk isvand over melblandingen, rør forsigtigt med en gaffel. Fortsæt med at tilføje vandet, indtil dejen holder sammen. Form dejen til en kugle, og del den i to skiver, den ene lidt større end den anden.
4. Læg den mindre skive på et ark vokspapir, og brug en let meldrysset kagerulle til at rulle dejen til en cirkel på 12 tommer. Hvis dejen klistrer sig til kagerullen, støv den let med mere mel. Læg en 9 til 10-tommers tærteform med forsiden nedad oven på cirklen; vend formen, og fjern papiret. Til den øverste skorpe rulles den anden skive ud på et ark vokspapir for at danne en cirkel på 14 tommer. Rul ikke dejen mere end nødvendigt.
5. Drys den resterende tapioka på bundskorpen. Tilsæt fyldet, hæld det i midten, og prik med 1 spsk smør. Løft vokspapiret med den resterende skorpe og vend det over fyldet. Skræl vokspapir tilbage. Trim kanterne på skorperne, og kniv de øverste og nederste skorper sammen. Valgfrit: Rul tilbehør ud og skær i dekorative former. Pensl tærten med det sammenpiskede æg, og anret formerne på skorpen, hvis den bruges. Drys med sukker. Stik gaffelhuller eller skær ventilationsåbninger i den øverste skorpe.
6. Bages 40 til 45 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Server varmt.

Spis mere tærte!

Beruset stegepande kirsebærpai
Bacon æbletærte
Karamel æbletærte

Fotokreditter: Paramount Pictures