Jazz op dine sommersalatopskrifter - SheKnows

Brug for hjælp til at pifte de kedelige salater op? Her deler vi tre forskellige opskrifter på tre forskellige salater for at hjælpe med at holde dine tallerkener fulde af smag. Enkel og hurtig tilberedning af disse salater er ideelle til underholdning eller som et let måltid til din familie.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige et unikt krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommerskål

Nogle gange får salater en dårlig rap for at være for almindelige og bare, godt, kedelige. Disse salater er ikke kun fyldt med masser af smag og teksturer, de er også sunde. Fantastisk til varme dage, hvor du ikke vil opvarme køkkenet og perfekt, hvis du underholder gæster ved din næste cookout. De tager slet ikke tid til at forberede sig, og det bedste er, at du ikke føler dig skyldig efter at have spist dem.

Grillet sommer majssalat med agave lime dressing opskrift

Giver 4-6 portioner

Ingredienser:

• 4 ører sommermajs, renset (skal og silke fjernet)
• 2 røde peberfrugter, skåret i halve
• 1 stort rødløg
• 1 mellemstor courgette, skåret langt
• 1 gul sommer squash, skåret langt
• 1/2 kop sorte bønner, skyllet (valgfrit)
• Frisk koriander, jalapeños og limeskiver til pynt

Rutevejledning:

1. Forvarm din grill til medium-høj varme.
2. Smør grøntsagerne (majs, peberfrugter, løg, courgette og squash) let med olivenolie. En let måde at gøre dette på er bare at dryppe olien over grøntsagstoppene og gnide den forsigtigt på grøntsagerne med dine hænder og sørg for, at de alle er belagt.
3. Læg grøntsagerne på grillen og grill i cirka 10 til 15 minutter, og følg godt med, så de ikke brænder på. (Majs tager længere tid end de andre grøntsager at tilberede.) Når grøntsagerne er færdiggrillede, fjernes de fra varmen og sættes til side for at afkøle.
4. Når de er afkølet, fjernes majskernerne fra kolben og tilsættes dem i en stor skål. Skær løg, paprika, courgette og squash i tern, tilsæt dem til skålen og bland det hele godt.
5. Vend salaten med agave lime dressingen og lad salaten køle af i mindst en time. Inden servering blandes salaten godt og toppes med friske skiver jalapeño, koriander og lime kiler.

Agave lime vinaigrette opskrift

Udbytter 1/2 kop

Ingredienser:

• 4 limefrugter saftede og skalet
• 4 friske fed hvidløg
• 3 spsk agave nektar (mere eller mindre afhængigt af din smag og hvor sød du vil have det)
• 1 stor håndfuld frisk koriander
• 2 spsk dijon sennep
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Tilsæt alle ingredienserne undtagen olivenolie og puré i en blender, indtil blandingen er glat.
2. Tilsæt olivenolie og blend igen, indtil dressingen er tyk eller til ønsket konsistens.
3. Fjern det fra blenderen og opbevar det i køleskabet i op til en uge.

Appelsin- og avocado -spinatsalat med opskrift på citrusdressing

Giver 2 store middagsalater eller 4 små sidesalater

Ingredienser:

• 6 kopper økologisk babyspinat, vasket og tørret
• 1 stor avocado, i tern
• 1 stor eller 2 små navle appelsiner, skåret i tynde skiver
• 1/2 lille rødløg i meget tynde skiver
• 1/2 kop smuldret fetaost
• Croutoner (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Arranger spinaten i to store salatskåle eller fire små salatskåle
2. Tilsæt avocado i tern, flere skiver navle -appelsin, rødløg og smuldret feta til hver af salaterne.
3. Top med hjemmelavede croutoner og dryp med citrusdressing. Server straks.

Opskrift på citrusdressing

Udbytter 1/2 kop

Ingredienser:

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie (du kan også erstatte avocado olie)
• 1 spsk friskpresset appelsinsaft
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• 1 spsk sennep i Dijon -stil
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk agave nektar
• Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Tilsæt alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender. Blend højt eller indtil dressingen er glat.
2. Opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge i køleskabet.

Sommermelon og feta salat med citrus honning vinaigrette opskrift

Giver 2 store salater eller 4 små salater

Ingredienser:

• 4 kopper babyrugula, vasket og tørret
• 2 kopper vandmelon, hakket i 1-tommers terninger
• 1 kop honningmelon, hakket i 1-tommers terninger
• 1 engelsk agurk, hakket i 1 tommer tern
• 1/2 kop smuldret fetaost
• 1/2 kop friske mynteblade, julienned

Rutevejledning:

1. Læg ruccola, melonbiter, agurk og mynte i en stor skål. Tilsæt et par spiseskefulde af vinaigrette til salaten og rør den, så den er pænt belagt. Bedst hvis serveret med det samme.
2. Server med ekstra dressing på siden, hvis det ønskes.

Citrus honning vinaigrette opskrift

Udbytter 1/2 kop

Ingredienser:

• 1/4 kop friskpresset appelsinsaft
• 1/4 kop friskpresset citronsaft
• 1 mellemstor sjalotteløg
• 2 til 3 spsk honning af god kvalitet (jeg brugte en lokal appelsinblomsthonning)
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber

Rutevejledning:

1. Tilsæt alle ingredienserne til en blender og blend til en jævn masse.
2. Opbevares tildækket i en lufttæt beholder i op til en uge

Flere ideer til salat

Caprese brød salat
Kylling pitasalat
Græsk kile salat

Efterlad en kommentar