Hvis du er latino som mig, ved du, at perlen landede på bordet for hver festlig begivenhed og ferie. I julen, nytår, Thanksgiving, fødselsdagsfester, selv ved baby shower, var der stegt flæskeskulder. Jeg tænkte aldrig på at spørge, hvorfor dette var det valgede protein, og jeg tror, at selvom jeg havde, ville ingen vide svaret. Det var bare noget min mor gjorde, hendes mor også og sandsynligvis hendes mor før det - det blev bare en tradition, som vi alle fortsatte med, generation efter generation.
Mere: Mors slow cooker flæsk tamale fyld og masa
Uanset hvor stor den store eller lille festen var, havde vi dog altid rester af pernil. Når du vidste, at kun 10 mennesker kom over, ville du lave mad til 20 (jeg er ikke sikker på, om det også bare er min familie eller din). Hvis der var rester af perlen den næste dag, ville vi altid lave cubanske sandwich. Tag et brød med sprødt brød, og smør lidt sennep på det med perlen, osten og selvfølgelig mere kød (skinke). Top det med pickles, og steg sandwichen til den er dejlig sprød, og du har en solid frokostmulighed, der virkelig er uimodståelig.
Klassisk cubansk sandwich med flæskesteg skulder opskrift
Serverer 4
Forberedelsestid: 1 time 5 minutter | Tilberedningstid: 4 timer | Samlet tid: 5 timer 5 minutter
Mere:Gris ud på disse himmelske svinekødsopskrifter
Ingredienser:
Til flæskeskulderen
- 1 pund svinekød skulder
- 5 hakkede hvidløgsfedd
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/3 kop olivenolie
- Saft og skal fra 1 lime
- Saft og skal fra 1 citron
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
Til sandwichene
- 1 brød i cubansk stil eller sprødt franskbrød
- 2 spsk Dijon eller krydret brun sennep
- Dill pickles
- 1/2 pund skinke
- 1/2 pund schweizisk ost
- 1/2 pund kogt svinekød skulder
Rutevejledning:
Til flæskeskulderen
- I en lille skål kombineres hvidløgsfedd, appelsinsaft, olivenolie, citron og lime (skal og saft). Krydr svinekødsskulderen med salt og peber efter smag, og gnid pastaen ud over flæskeskulderen. Lad flæskeskulderen marinere fra 1 time op til 24, på køl.
- Varm ovnen til 250 grader F.
- Steg flæskeskulderen i 4 - 6 timer, til den er mør, saftig og gennemstegt. Når den er kølig nok til at håndtere, skæres den til cubanske sandwich.
Til sandwichene
- Del brødet på langs, og fordel sennep på begge sider. Tilsæt dild pickles, skinke, schweizisk ost og svinekød skulder skiver.
- Til din smurte sandwichrist på medium varme tilsættes sandwich og rist, indtil osten er smeltet og brødet er sprødt.
Mere:Alle de rige, lækre slowcooker svinekødsopskrifter, du nogensinde kunne ønske dig
