Denne dessert, du aldrig vil tro, er, at den faktisk er sund, indeholder fuldkornsmel, fedtfattig græsk yoghurt og friske blåbær. Det er den perfekte måde at lette dessert på - men ikke for meget.
Se på den blåbærglasur, og fortæl mig, at du ikke begyndte at savle med det samme. Den måde, det drypper af fuldhvede blåbær Bundt-kagen, er nok til at få selv den største vantro i kostvenlige desserter til at skynde sig direkte til deres spisekammer for at lave denne opskrift. Den bedste del er dog, at kagen er fugtig og frisk, så du kan være sikker på, at dine gæster aldrig vil gætte, at de spiser noget, der også er godt for deres talje. Min anede i hvert fald ikke!
Fotokredit: Jessica Købmand af Hvor sød spiser
Blåbær Bundt kageopskrift af fuld hvede
Ved du, hvem der elsker Bundt -kager? Min mor.
Måske er det fordi hun er en babyboomer, eller måske er det bare fordi hun er rigtig god til at lave dem, men du kan næsten altid regne med, at en Bundt -kage er i hendes køkken.
Og som en påmindelse er hun også den slags kvinde, der kan bage en kage og derefter lade den sidde i en smuk kuppel på hendes tæller hele ugen, mens hun smager en skive om dagen. En skive, mennesker.
Er det nu ikke den slags kvinde, vi alle stræber efter at være? Jeg havde det bedste eksempel nogensinde.
Serverer 6-8
Ingredienser:
Til kagen
- 2 kopper plus 1 spsk fuld hvede wienerbrød mel, delt
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 3 store æg
- 2/3 kop løst pakket lysebrunt sukker
- 1/2 kop vindruekerneolie
- 1 kop almindelig fedtfattig eller fedtfattig græsk yoghurt
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 halvliter friske blåbær
Til blåbærglasuren
- 1/2 kop friske blåbær
- 1-1/2 kopper pulveriseret sukker
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk mælk
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt liberalt en 6-koppers Bundt-pande med nonstick-madlavningsspray.
- I en lille skål piskes de 2 kopper mel, bagepulver, natron og salt sammen.
- Tilsæt æg og farin i skålen i din elektriske mixer. Slå på medium hastighed, til den er luftig, 3 til 4 minutter. Tilsæt vindruekerneolie, og pisk i 1 til 2 minutter ved lav hastighed. Skrab om nødvendigt skålens sider ned. Tilsæt 1/2 yoghurt og vaniljeekstrakt, og pisk indtil det er kombineret. Mens mixer stadig er ved lav hastighed, tilsættes de tørre ingredienser, derefter tilsættes den resterende yoghurt og piskes, indtil det er lige kombineret.
- Kast blåbærene med 1 spiseskefuld mel, fold dem i dejen med en spatel, og hæld derefter dejen i bundtpanden. Bag til toppen af kagen er gyldenbrun, 45 minutter. Fjern kagen fra ovnen, og lad den køle af i formen i 15 minutter.
- For at lave blåbærglasuren tilsættes blåbærene til en foodprocessor og blandes, indtil de er pureede. Tilsæt pulveriseret sukker, vaniljeekstrakt og mælk. Blend til cremet og kombineret.
- Vend forsigtigt gryden på en kagefad for at fjerne kagen. Så snart du fjerner kagen fra Bundt -formen, hælder du glasuren over toppen.
Genoptrykt med tilladelse fra forlaget, Houghton Mifflin Harcourt, fra Seriøst Delish af Jessica Merchant. Fotografier af Jessica Merchant. Copyright 2014.
Om bogen
Jessica Merchant, skaberen af den populære madblog Hvor sød spiser, har nu oprettet sin første kogebog, Seriøst Delish. Hendes legende hopper ud af siderne for hendes opfindsomme og utroligt lækre opskrifter, såsom Amaretto-butternut squash suppe med croutons fra kanel toast, mini krabbekager med sød majs og blåbær salsa og fleur de sel karamel bourbon brownie milkshakes. Hendes sans for humor, der bringer millioner af besøgende til hendes websted, skinner igennem i kapitletitler som "Morgenmad (... til middag?)" Og “Salat, supper og grøntsagslignende ting (Ugh, hvis vi skal).” Købmand laver mad, som folk bliver begejstrede for, intet kører-of-the-mill eller forventet. Som en bonus blev alle fotografierne i bogen taget af Merchant selv, hvilket gav hendes kogebog det personlige præg, hendes fans elsker og tilflyttere vil sætte pris på. Seriøst Delish indeholder fantasifulde opskrifter, der er velsmagende og originale, og som bringer læsere til et sted, hvor madlavning bliver eventyrlig og mad bliver sjovt.
I et interview med SheKnows fortalte Jessica, at dette var en af opskrifterne i bogen, som hun virkelig holdt fast i og har været glad for resultatet. Hendes største læring i at gøre det? Processen med at lave en ordentlig Bundt -kage, selvfølgelig. "Jeg bliver virkelig doven, når det kommer til bagning," fortalte hun os. “Jeg kan ikke lide at smøre og melde mine pander, men jeg bruger nonstick -spray eller kokosolie. Jeg tror virkelig, det er hemmeligheden og sørger for, at hele gryden er ordentligt belagt. ”
Nyd denne eksklusive opskriftsvisning fra Seriøst Delish. Få bogen >>
Flere opskrifter på blåbær dessert
Mason jar låg blåbær tærter
Blåbær basilikum granita
Glutenfri mini-ostekager med blåbærsauce
