Fordyb dig i dette efterår i latinamerikansk kultur og skab nogle trøstende efterårsopskrifter inspireret af lande som Argentina, Mexico, Den Dominikanske Republik, Paraguay, Colombia og mere.
Vi bringer Latinamerika til dine køkkener med en blanding af trøstende, traditionelle opskrifter fra Hispano America. Hvert år observerer amerikanerne National Hispanic Heritage Month fra september. 15 til og med okt. 15, og det er tid til at fejre historien og kulturen for amerikanske borgere, hvis forfædre kom fra Spanien, Latinamerika og Caribien.
Men lad os være ægte - du behøver ikke at være latina for at fejre med os! Bare tag en opskrift, tag til dit lokale spanske marked, anret dig med ingredienser (nogle af dem har du måske allerede hjemme) og vamos en cocinar.
1. Syv kødfuld gryderet
Blog: Dominikansk madlavning
Med oprindelse i Den Dominikanske Republik, sancocho eller syv kød solid gryderet
er stjernen i enhver dominikansk sammenkomst. Fra nytårsfester til børns fødselsdagsfester er sancocho altid til stede. En rig gryderet, den serveres typisk sammen med dampet ris og friske avocado.2. Bønnesteg
Blog: Sweet Life Bake
Oprindeligt fra Mexico, dette pozole de frijol er fyldt med hominy, tomater, oregano og pintobønner, til et vegetarisk twist på en klassisk latinsk gryderet.
3. Ecuadoriansk gryderet
Blog: Laylitas opskrifter
Fanesca Ecuatoriana, en meget speciel og traditionel suppe fra Ecuador, kan findes fremstillet i Andes højland i Sydamerika, ud af bacalao eller saltet torsk, squash, fababønner, majs, ærter, friske bønner, ris, løg, hvidløg, spidskommen, achiote, jordnødder og ost.
4. Rejer og rispottage
Blog: Dominikansk madlavning
Asopao, sådan her asopao de camarones er temmelig populære i Den Dominikanske Republik. Grundlæggende, når der er forudsagt regn for dagen, vil din dominikanske mor eller bedstemor begynde at lave asopao. Det er i det væsentlige en dominikansk version af den italienske risotto med en mere tomatbaseret smag.
5. Friske bønner
Blog: Muy Bueno Madlavning
Det her frijoles de olla opskriften kan ikke identificeres til et specifikt latinamerikansk land, da de alle indtager bønner i alle former og former. Det er dog en fantastisk kickoff -opskrift at lære at lave bønner fra bunden.
6. Morgenmad molleter
Blog: Sweet Life Bake
Molleter, oprindeligt fra Spanien og adopteret af Mexico, er en hæfteklammer i dette latinamerikanske land. Og det er bevist, at de til enhver tid kan indtages, fordi disse morgenmadsmoller ville være lækkert at vågne op til. En brødrulle skåret med bønner og toppet med ost er en simpel mollete, men vi elsker dem, der også er toppet med røræg.
7. Spansk kartoffelomelet
Blog: Bestil altid dessert
En populær ret fra Spanien, dette tortilla espanola er en god opskrift, fordi den kan serveres enten varm, kold eller endda stuetemperatur. Det fungerer også godt til enhver tid på dagen: til morgenmad med en side af bacon, til frokost med en side af frisk blandet grønt eller til middag, som en side til din kylling eller bøf.
8. Strimlet oksekød i kreolsk sauce
Blog: Muy Bueno Madlavning
Heri ropa vieja opskrift, krydderier som spidskommen, oregano og hvidløg bruges til at understrege de latinske smag. En meget populær ret på De Kanariske Øer, Cuba, Puerto Rico og Den Dominikanske Republik, og serveres sammen med dampet ris, der suger den kreolske sauce op.
9. Kogt yucca i cubansk stil med mojo med hvidløg
Blog: Flanboyant Eats
En ting den latinske kultur elsker er en god stivelse. Uanset om det er plantains, kartofler eller yucca, er der altid en side af stivelse, der skal ledsage dit måltid. Det her yuca con mojo de ajo al estilo Cubano er lækker til middag med grillet kød eller som dominikanere spiser det, til morgenmad toppet med et spejlæg.
10. Mole de olla
Blog: Patis mexicanske bord
I modsætning til den traditionelle muldvarp, der er rig og tyk, er dette mol de olla er en let, men utrolig smagfuld bouillon pakket med frisk majs, grønne bønner, kød, kartofler og squash.
11. Mexicansk limesuppe
Blog: Bestil altid dessert
Inspireret af den traditionelle Yucatan -suppe kaldet Sopa de Lima, dette sopa de lima Mexicana er en lettere udgave af en trøstende mad.
12. Spicy butternut squash suppe
Blog: Flanboyant Eats
Dette er den perfekte efterårssuppe med et strejf af latinsk smag. Lav en stor gryde af dette sopa de calabaza; antydningen af Tabasco chipotle sauce gør det til en endnu varmere idé at putte op til.
13. Creme af chayote
Blog: La Cocina de Leslie
Chayote tilhører græskarfamilien, oprindeligt hjemmehørende i Mexico, og spises i hele Latinamerika i salater, supper og gryderetter. Supper som denne crema de tayota er en fantastisk måde at bruge det i dit køkken.
14. Grøn plantain dumpling suppe
Blog: Laylitas opskrifter
Plantains er en stor hæfteklammer i det latinske køkken og dette ecuadoriansk caldo de bolas de verde er den perfekte måde at varme op på kølige efterårsdage. Grønne bananer kan findes på dine lokale latinske markeder og endda også nogle almindelige butikker.
15. Chipilinsuppe med masa og osteboller
Blog: Patis mexicanske bord
Denne trøstende mexicanske suppe kaldes chipilinsuppe med masa og osteboller er en urteagtig og lækker suppe med små osteboller i hver bid. Chilipilin er en mexicansk urt, der ikke er utrolig tilgængelig i USA, men snart finder du den ved siden af tørrede urter overalt, forhåbentlig.
16. Poblano kylling enchiladas blancas
Blog: La Cocina de Leslie
Disse cremet enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca er lavet med en creme fraiche baseret på creme, hvilket gør denne traditionelle mexicanske ret lettere.
Flere latininspirerede opskrifter
Cilantro lime ris burrito skåle opskrift
Ristet tomatillo pasta opskrift
Fede cubanske sandwich
