Mofongo -skåle er den bedste måde at få dit stegte plantains -spil på - SheKnows

Min mor laver altid mofongo ved særlige lejligheder (eller når hun bliver i humør til virkelig cook), og hendes opskrift er super lækker. Mofongo er en latin-caribisk ret lavet med mosede plantaner og serveret med kylling gryderet eller andet kød. Dette er min version af en familieklassiker; Jeg laver opskriften på samme måde som min mor gør, men i stedet for at forme mofongoen til en opadgående høj (som den typisk laves), kan jeg godt lide at forme den til en skål og fylde den med stuvet kylling.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Mofongo -skålen kan også fyldes med rejer, grøntsager, endda carne asada - uanset hvad dit hjerte begærer, kan du tilføje til din mofongo -skål.

Mere:Aftenens aftensmad: Mofongo med rejer

Mofongo skål med gryderet kylling opskrift

Denne opskrift er bærbar, overraskende og er en god tilføjelse til dit næste middagsselskab.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Samlet tid: 55 minutter

Ingredienser til den stuvede kylling:

• 4 kyllingelår uden ben og uden hud
• Salt, efter smag
• Peber, efter smag
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 pakke sazón con achiote
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 gul løg, hakket
• 1/2 grøn paprika, hakket
• 2 laurbærblade
• 1/4 kop sofrito
• 1/2 kop tomatsauce
• 1/2 kop vand

Vejledning til stuvet kylling:

1. Krydr kyllingen med salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og sazón con achiote -pakke.
2. Til en gryde ved høj varme tilsættes olivenolie sammen med det gule løg og grøn paprika. Svits til løg og peberfrugter er møre og gennemsigtige, cirka 2 minutter.
3. Tilsæt kylling, laurbærblade, sofrito, tomatsauce og vand.
4. Bring gryden i kog, lad det simre, dæk til med låg, og lad kyllingen koge i 30-45 minutter, til den er mør.
5. Tilsæt mere vand under tilberedningen, hvis det er nødvendigt.
6. Strimlet den stuvede kylling med en gaffel, når den er gennemstegt.

Lav din mofongo, mens din kyllingegryde koger.

Ingredienser til mofongoen:

• 4 grønne bananer, skåret på tværs i 2-tommer runder
• 4 fed hvidløg
• 1/2 pund sprødstegt flæskesvær, også kaldet chicharrones (valgfrit)
• 1/2 kop grøntsagsfond
• Hakket koriander, til pynt
• Salt, efter smag
• Peber, efter smag
• Olivenolie

Mere:Lav-carb spansk madlavning

Rutevejledning til mofongo:

1. Til en stor gryde ved høj varme tilsættes olivenolie 3 tommer op af gryden.
2. Når olien når 350 grader F, steges plantanerne i 5-7 minutter, vendes halvvejs igennem, indtil plantainerne er gyldenbrune.
3. Fjern plantainerne fra olien, og afdryp på et køkkenrulle.
4. Knus hvidløgsfeddene med en morter og støder. Tilsæt salt efter smag, 4 spiseskefulde olivenolie og flæskesværene.
5. Overfør hvidløgs- og flæskesværblandingen til en skål.
6. Tilsæt 4-5 stykker kogte grønne bananer til morter og støder. Knus plantanerne og tilsæt en spiseskefuld ad gangen af ​​hvidløgs- og flæskesværblandingen. Bland indtil godt indarbejdet.
7. Skrab blandingen ud af morter og støder og ind i en lille skål, og form den rundt om skålen, så den tager form.
8. Gentag, indtil alle plantains er blevet til skåle.
9. Hæld kyllingen i mofongoskålene, og pynt med frisk koriander.

Mere:16 traditionelle latinske komfortfødevarer, du skal lave i efteråret