Slow Cooker Sunday: Vegetarisk tacosuppe perfekt til dovne weekender - SheKnows

Denne let mexicansk inspirerede suppe er kødfri og bruger linser som en fyldkilde til plantebaseret protein. Det sparer dig tid og stress, da denne solide ret tilberedes perfekt i langsom komfur.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Leder du efter ideer til at lave mere plantebaserede måltider? Nå, hvis du sagde ja, så behold kødet i fryseren, for denne opskrift er helt plantebaseret. Denne slow cooker -suppe er ikke kun super nem at lave, men den er helt kødløs og smager fantastisk.

Kogte linser er en vidunderlig erstatning for kød i visse opskrifter, som kødbrød og i dette tilfælde mexicansk inspireret tacosuppe. Denne suppe er solid, mættende og god til dig. Linser betragtes som en superfood og er rige på proteiner, fibre og næringsstoffer.

Denne linsesuppe er tyk og rig, og toppings tilføjer en dejlig, frisk smag til den færdige ret. Det er også perfekt til frysning, hvis du vil lave en stor portion eller have rester, du ikke kan afslutte.

Slow cooker linse taco suppe opskrift

Denne solide mexicansk-inspirerede vegetariske suppe tilberedes i langsom komfur og er fuld af tomater, linser og frisk toppings i tern. Tip: Denne suppe er fantastisk til frysning. Opdel i individuelle portioner i fryseposer, og frys til klar til at nyde.

Serverer 8

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 4 timer | Samlet tid: 4 timer og 15 minutter

Ingredienser:

Til suppen

• 2 spsk olivenolie
• 1 stort sødt løg, i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper dåse tomater i dåse
• 6 kopper grøntsagsbouillon
• 2 kopper kogte linser
• 1 kuvert tacokrydderi
• 1 lime, saftet
• Salt og peber, efter smag

Til toppings

• Fedtfattig creme fraiche
• Ternede tomater
• Tynde skiver grønne løg
• Frisk koriander
• Smuldret Cotija -ost

Rutevejledning:

1. Varm en stor pande op ved høj varme.
2. Tilsæt olivenolie, løg og hvidløg, og kog i 5 minutter eller indtil løgene er gennemsigtige og hvidløg er duftende. Overfør blandingen til skålen med langsom komfur.
3. Til langsom komfur tilsættes tomaterne i tern, grøntsagsbouillon, linser, tacokrydderi og limesaften.
4. Smag til med salt og peber, og rør godt rundt.
5. Læg låget på komfuret, og indstil timeren til at lave lavt i 4 timer.
6. Når suppen er færdig, serveres den i skåle og der serveres creme fraiche, tomater i tern, grønne løg i skiver, koriander og Cotija -ost.
7. Serveres bedst varmt.

Flere opskrifter på slow cooker suppe

Langsom komfur cremet kylling, ris og baconsuppe
Langsom komfur kylling quinoa suppe
Langsom komfur enchilada suppe