Fra investeringsbankmand til en fuldtids karriere inden for konfekt har Rachel Thebault glædet godbidder i Tribeca-området med sit travle prisvindende bageri Tribeca Treats siden 2007. Klar til at dele sine lækre varer på landsplan, Thebault udgav Sweet Chic: Stilfulde godbidder til at pynte op til enhver lejlighed sidste år. Ønsker at nå ud til vegansk søde tænder, hun skabte denne veganske og glutenfri cookieopskrift.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Jam Dot Cookies
Opskrift med tilladelse fra Rachel Thebault, forfatter til Sweet Chic: Stilfulde godbidder til at pynte op til enhver lejlighed (Ballantine, oktober 2011).
Gør 36
Ingredienser:
- 2 kopper skiver mandler
- 2 kopper havre
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk hakket ingefær
- 1/4 kop rapsolie
- 1/2 kop ahornsirup
- 1/2 kop appelsinsaft (friskpresset)
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- Frugtsyltetøj (enhver ønsket smag)
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 350 grader F. Sprøjt en bageplade med non-stick madlavningsspray og sæt den til side.
- Mal mandler og havre i en foodprocessor til et groft måltid (ca. 45 sekunder). Læg dem til side i en røreskål og tilsæt kanel og ingefær.
- I en separat skål kombineres rapsolie, sirup, appelsinsaft og vanilje. Tilsæt væskerne til mandel/havreblandingen og rør indtil det er kombineret.
- Hæld cirka 1 spiseskefuld dej til hver cookie på det tilberedte bageplade. Brug en teskefuld på bagsiden til at lave en brønd i midten af hver cookie og slip omkring 1/2 tsk marmelade i hver brønd.
- Bages 15 til 20 minutter, indtil småkagerne er gyldenbrune.
Flere lækre veganske cookieopskrifter
Vegan mint chokoladekage cookies opskrift
Vegansk te-infunderet shortbread cookies
Vegansk opskrift på chokolademandelkage
