Søndagsmiddag: Tortellini, rejer og spinat i cremet tomatsauce - SheKnows

Denne pastaret er elegant, men alligevel enkel og tynges ikke af en tung sovs. Det er perfekt til søndagsmiddag eller til en særlig lejlighed.

Relateret historie. Mac 'n' Cheese -opskrifterne, du vil have i dit repertoire i efteråret

At blande din pasta med en cremet sauce betyder ikke, at den skal være tung. Denne opskrift er et perfekt eksempel. Almindelig, græsk stil yoghurt hjælper med at give denne søndagsmiddagsret sin cremethed. Rejer, tortellini og spinat blandes med en let, men cremet sauce til en fantastisk smag uden at tynge din ret.

Tortellini, rejer og spinat i cremet tomatsauce opskrift

Serverer 4

Opskrift inspireret af Smag af hjemmet

Ingredienser:

• 9 ounce pakket (tørret) ost tortellini
• 3/4 pund forkogte frosne rejer, optøet, haler fjernet
• 1-1/4 kopper kop marinara sauce
• 1/2 kop hvidvin
• 1/2 kop hvidt løg, i tern, delt
• 2 fed hvidløg, hakket, delt
• 1 kop pakket spinat, stilke fjernet
• 1/4 kop parmesanost
• 3 spsk almindelig yoghurt i græsk stil
• 2 spsk olivenolie, delt
• 1/2 tsk salt, delt
• 1/2 tsk stødt sort peber, delt
• 1/4 tsk knust rød peber

Rutevejledning:

1. Tilsæt 1 spsk olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt halvdelen af ​​løget i tern og kog, indtil det er blødt, 3-4 minutter.
2. Tilsæt halvdelen af ​​hvidløg, rejer, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber og kog, indtil rejer bliver lyserøde (ca. 3 minutter).
3. Fjern rejer, løg og hvidløg og sæt til side.
4. Kog tortellinien i henhold til pakningsvejledningen. Når du er færdig, tømmes den og reserveres 1/2 kop pastavandet til senere. Sæt til side.
5. Mens tortellinien koger, tilsættes den resterende olivenolie til en stor sauterpande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes det resterende løg, hvidløg, salt og sort peber. Efter 2 minutter tilsættes vinen og koges, indtil den reduceres med cirka det halve (2-3 minutter).
6. Tilsæt marinara sauce. Drys de røde peberflager i, reducer varmen til medium-lav og kog 8-10 minutter. Sluk for varmen.
7. Tilsæt rejer, tortellini, spinat, parmesanost og yoghurt til marinara -saucen og bland godt. Hvis du har brug for at tynde saucen lidt, skal du tilføje noget af det reserverede pastavand, tilsætte og blande det, lidt ad gangen. Smag til.
8. Server varmt.

Server denne pastaret med en let, cremet sauce!

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Bagt torsk med chimichurri sauce
Lakseburger med hjemmelavet tartarsovs
Rejer og majskager med citron-yoghurtdressing