Glutenfri antipastosalat blæser alle andre pastasalater væk-SheKnows

Få din pastasalat til at smage som antipasto ved at fylde den med friske sommergrøntsager, salt italiensk kød og ost.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Hvis du prøver at skære gluten ud eller bare vil prøve noget nyt, er dette en fantastisk pastasalat til at komme i gang. Prøv at bytte almindelig hvid pasta til sund quinoa -pasta - der er intet mel og ingen gluten.

Da quinoa -pastaen var tilberedt, smed jeg den med en af ​​mine yndlings italienske dressinger, nogle ekstra urter og masser af grøntsager. Skær nitratfrit italiensk kød og enten frisk mozzarella eller feta i tern for at give denne ret en lille smule salt smag, der er så typisk for antipasto.

Denne salat er fantastisk lavet på forhånd, nem at pakke og er perfekt til roadtrips, poolfester eller som en velsmagende sommerret.

Glutenfri opskrift på pastasalat

Glutenfri quinoa-pasta kastet i italiensk dressing med grøntsager og italiensk kød og ost smager ligesom en antipasto-tallerken. Tip: Forbered dette på forhånd ved at forberede det som anvist, men kast det ikke med dressingen, før det er klar til servering.

Serverer 6-8

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 20 minutter

Ingredienser:

• 1 (16 ounce) æske quinoa pasta
• 1 tsk olivenolie
• 1/4 kop italiensk salatdressing (plus ekstra hvis det ønskes)
• 1/2 tsk tørrede italienske krydderier
• 1 kop halverede cherrytomater
• 1 kop agurker i tern
• 1/4 kop skiver grønne løg
• 1/2 kop skiver sorte oliven
• 1/2 tern frisk mozzarellaost i tern
• 1/4 pund italiensk kød (som salami, capicola, skinke), i tern (jeg brugte genua salami)
• Frisk hakket persille, til pynt

Rutevejledning:

1. Bring en stor gryde vand i kog ved middelhøj varme.
2. Tilsæt quinoapastaen, og kog i 8 til 10 minutter eller som anvist på pakken. Hæld pastaen fra, og skyl den under koldt vand.
3. Tilsæt i en skål den kogte pasta sammen med olivenolie, italiensk dressing og tørrede italienske krydderier. Bland godt.
4. Tilsæt tomater, agurker, oliven, mozzarella og delikatesser i tern.
5. Bland salaten meget godt, og pynt med frisk basilikum. Fordel mellem serveringsfade, og nyd.

Flere glutenfri pastaopskrifter

Glutenfri pastasalat med citronpesto
Glutenfri BLT pastasalat
Frisk zucchini noodle manicotti