Søndagsmiddag: Pasta med rucola pesto og grillet kylling - SheKnows

Denne pastaopskrift indeholder pesto og grillet kylling til en velsmagende, farvestrålende og velsmagende ret.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Du tænker måske på pesto som lavet med basilikum, men der er også andre velsmagende ingredienser, du kan bruge. Denne søndagsmiddag opskrift på pasta med rucola pesto og grillet kylling inkorporerer rucola i stedet for basilikum i denne lækre ret. Tænd grillen til kyllingen og kom pastaen på, fordi disse to ingredienser passer perfekt til pesto! Dette er et let måltid at smide sammen.

Pasta med rucola pesto og grillet kylling opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til pestoen

• 3 kopper (pakket) baby arugula blade
• 1 fed hvidløg, hakket
• Saft af en halv citron
• 1/4 kop parmesanost
• 1/8 kop valnødder
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 2-3 spsk olivenolie

Til kylling og pasta

• 2 skindløse, udbenede kyllingebryst
• Saft af en halv citron
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 8 ounces spaghetti eller en anden type strengpasta
• 1/2 pint cherrytomater, halveret

Rutevejledning:

Til pestoen

1. Tilsæt alle ingredienserne undtagen olivenolie til en foodprocessor og blend.
2. Mens blandingen blender, dryp olivenolien ind gennem processorens reserve.
3. Blend til blandingen er glat. Inden du er færdig med at blende, skal du muligvis stoppe med at skrabe ingredienserne ned fra processorens sider med en gummispatel.
4. Når du er færdig, skal du stille pestoen til side, indtil du er klar til at bruge den.

Til kylling og pasta

1. Krydr begge sider af kyllingebrystene med salt, peber og citronsaft.
2. Grill kyllingen ved middel varme i 5-6 minutter på hver side, eller indtil den er færdig. FDA siger, at a sikker indre temperatur til kogt kylling er 165 grader F, målt med et kødtermometer.
3. Når kyllingen er færdiglavet, skæres den i små strimler. Dæk det til og hold det varmt, indtil pastaen er kogt.
4. Kog pastaen efter anvisning på pakken. Hæld pastaen fra, og kom den i en stor serveringsskål.
5. Tilsæt pestoen til pastaen og rør den til den er godt belagt.
6. Tilsæt kyllingestrimler til pastaen, rør let og anret på individuelle tallerkener.
7. Pynt med cherrytomathalvdelene, hvis du vil.

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Californien kalkun burgere
Pasta med pølse, spinat og cremet Gorgonzola
Kylling Parmesan sandwich