Selvom et varmt krus suppe er mest populært, når vejret bliver koldt, er afkølede sommersupper en forfriskende tilføjelse til din fede sommerpris. Lavet med sæsonbetonede sommerfrugter og grøntsager, er en skål kølet suppe det perfekte måltid til at slå varmen. Kølede supper til middag er endnu bedre den næste dag til en hurtig og lækker frokost.
Tips til afkølede supper
1. Vælg de friskeste ingredienser
Madens smag, når den spises kold, har en tendens til at være skjult, hvilket gør det bydende nødvendigt, at du starter med de friskeste, mest smagfulde ingredienser. Friske urter, moden sød frugt og lige plukket
grøntsager vil gøre de mest tilfredsstillende kølede supper.
2. Krydr godt
Krydr din afkølede suppe, mens du tilbereder den, og husk på, at det endelige produkt bliver afkølet, og at nogle af smagene kan maskeres.
3. Gør fremad
De fleste afkølede supper vil smage bedre, hvis de laves et par timer eller endda en dag eller to i forvejen. Dette giver smagene tid til at gifte sig.
4. Nyd med det samme
Hvis du ikke kan vente, kan din suppe selvfølgelig tilberedes og spises med det samme. For at afkøle suppen uden at vande den, tilsættes en håndfuld isterninger i stedet for noget af væsken.
5. Server kreativt
Vær kreativ i, hvordan du serverer din kølede suppe. Martini eller vinglas er imponerende til et første kursus, mens et shotglas er sjovt til en cocktailparty. Chill dine skåle eller glas
før du tilføjer suppen for at holde den dejlig kold.
