En varm og trøstende solid suppe, der er enkel at tilberede. Glem ikke det sprøde brød til dypning!
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
Suppe til dig!
En varm og trøstende solid suppe, der er enkel at tilberede. Glem ikke det sprøde brød til dypning!
Bøde. Så hun vil ikke vinde nogen skønhedskonkurrencer, men hun er bestemt dejlig og trøstende... som en Snuggie.
Kartoffelporresuppe
Ingredienser:
- 2 spsk smør
- 2 store porre, hvide og kun lysegrønne dele, skiver og skylles godt
- 4 store Idaho -kartofler, skrællet og skåret i tern
- 4 kopper kyllingekraft
- 1/2 kop tung fløde
- Salt og peber efter smag (jeg brugte hvid peber)
- 2 tsk hvid trøffelolie (valgfrit)
- Frisk purløg til pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Smelt smørret i en stor gryde med låg, og tilsæt porrer. Svits porre til de er bløde, cirka otte minutter.
- Tilsæt kartofler og rør godt sammen. Tilsæt bouillon og bring det i kog. Når det koger, skal du skrue ned for varmen og dække gryden.
- Fortsæt med at koge i 20-30 minutter (til kartoflerne er møre).
- Blend forsigtigt suppen i blenderen (eller brug en emulsionsblender) og purér til en ønsket konsistens. Rør fløde, salt og peber efter smag.
- Hvis du bruger hvid trøffelolie, skal du røre det ind til sidst inden servering. Pynt med frisk purløg og server med hjemmelavede croutoner eller sprødt brød.
Flere opskrifter
Chorizo og kartoffelbløde tacos
Grillet nederdelsteak med thaisauce og thailandsk basilikum
Roastbeef og løg grillet ost
