Uanset om det er koldt og blæsende, eller du bare er hjemme med influenza, er den bedste modgift nogle gange en dejlig varm skål suppe. Men i stedet for kylling, hvorfor ikke prøve lidt cremet ost og grøntsager?
Det er december, og det betyder kun én ting. Nej, ikke ferien. Det betyder forkølelse og hoste har ramt Richmond -husstanden. Mellem min løbende næse og min søns hackende hoste, der holder os vågne hele natten, er der ingen, der er i særlig godt humør. Jeg ved ikke om dig, men når jeg ikke er i godt humør, er det sidste, jeg vil gøre, at lave mad... medmindre det er småkager eller kage.
Men nogle gange hjælper madlavning med at vende den rynke på hovedet, især når jeg laver en stor gryde varm suppe for at hjælpe med at dække halsen og jage de grimme bakterier væk. Mens mit førstevalg normalt er kyllingesuppe med matzo -kugler, løber en tyk, fyldig cremet suppe meget tæt på. Så da jeg så denne opskrift fra
Øl ostesuppe
ingredienser:
- 1/2 kop (1 pind) smør
- 1-1/2 mellemstore gulerødder, finthakket
- 1 ribselleri, fint hakket
- 1 løg, fint hakket
- 2 dl kyllingekraft
- 3/4 kop Bisquick -blanding
- 1/2 tsk sort peber
- 1 kop mælk
- 3 kopper strimlet skarp cheddarost
- 1/2 kop let øl (som Corona eller Sam Adams)
Rutevejledning:
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerødder, selleri og løg og kog i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men ikke grødet.
- Bland kyllingefond, bisquick og peber i en stor skål, indtil det er glat. Rør bouillonblandingen gradvist i grøntsagsblandingen. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis. Rør mælk og ost i og kog til osten er smeltet. Rør øllet i og server.
Andre ølopskrifter
Oksekød og Guinness øltærte
Krabber dampet med øl
Texas stegt øl rejer
