Hjertelig butternut squash ris gryderet er vegetarisk efterårskomfort mad - SheKnows

Butternut squash ris gryderet - Sund, vegetarisk, glutenfri og lækker, denne gryderet er det perfekte måltid, eller endda tilbehør, til at smide sammen til alle ugens dage.

Der er ikke meget bedre end en gryde, bortset fra den ene gang, da vi gjorde det til et ris gryde med butternut squash og et topping af smeltende oste.

Jeg er altid i fare for at blive til min mor, især i køkkenet. Der er ikke én af hendes opskrifter, som jeg ikke kan lide; og med et par ændringer er denne ingen undtagelse.

Onsdage og fredage var altid kødløse i vores hus, og hvis mor ikke kunne toppe sine risgryder med kyllingelår og/eller tromler, var grøntsager det næste valg. Men det var aldrig squash. Faktisk var squash, når du voksede op i vores hus, noget du nød stegt og drysset med masser af sukker - og i efteråret.

Skal jeg sige, contraire mon frere! En squashs bestie er altid ris. Hænderne ned. Kæmp ikke mod mig. Jeg er overbevist.

Lad mig fortælle dig: Denne store gryde er et godt alternativ til almindelige risretter og er langt sundere end de færdigpakkede risblandinger.

Dette er også mere end lækkert. Jeg fangede mig selv ved at spise den direkte fra min smukke Pyrex -skål i glas og glemte, at jeg var nødt til at dele den. Jeg brugte i hvert fald en ske.

Som altid brugte jeg i denne opskrift RiceSelect’s Organic Texmati White Rice, som kombinerer kvaliteterne basmatiris med traditionel amerikansk langkornsris. Hvad mere er, at denne unikke type ris ikke hænger sammen, men forbliver fast, og den adskilles efter tilberedning. Derfor ender vi i stedet for en grødet gryde med en luftig, struktureret gryde, der giver os mulighed for at smage hver af smagene separat.

Butternut squash tilføjer retten en sød smag og er rigelig på denne tid af året. I efteråret har dagligvarebutikkerne ofte færdigskårne butternut squashterninger, hvilket sparer betydelig forberedelsestid. Jeg foretrækker dog at købe en hel squash og tilberede den i mikrobølgeovnen i cirka 12 til 15 minutter.

Du kan servere denne gryde som tilbehør til kylling eller som en solid vegetarisk ret. Derudover kan du også fordoble det, fordi denne gryde er perfekt til disse sammenkomster eller de kommende feriemåltider.

God fornøjelse!

Butternut squash ris gryderet opskrift

Ingredienser:

• 1 butternut squash (1 1/2 pund) 
• 2 kopper vand
• 1 kop lavnatrium kylling bouillon
• 1 spsk hakket frisk rosmarin
• 1 spsk smør
• 1 tsk olivenolie
• 1 gult løg, i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop tør ris Vælg organisk Texmati^® Hvide ris
• 1 tsk hakket frisk persille
• 1/4 tsk krydderisalt
•  1/4 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet peber
•  1/2 kop revet frisk Parmigiano-Reggiano-ost

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Dæk et 9 ″ x13 ″ ildfast fad med bagespray og sæt til side.
3. Skær squashen i halve, skrab frøene ud og læg squashen med forsiden nedad i den 9 x 13 cm store bageform.
4. Fyld fadet med cirka en tomme vand.
5. Mikrobølge squash på høj i 12 minutter; tjek om squashen er blød nok. Det skal ikke være grødet!
6. Hvis den ikke er gennemstegt, mikrobølge squashen i yderligere 5 minutter.
7. Fjern forsigtigt squashen fra mikrobølgeovnen og lad den stå i et par minutter for at afkøle.
   Skræl og skær det i tern.
8. Kombiner vand, bouillon og hakket rosmarin i en gryde; kog og bring i kog. I mellemtiden smeltes smør i en stor nonstick-stegepande over medium høj varme.
9. Tilsæt løg og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil det er gennemsigtigt.
10. Rør hvidløg i og fortsæt med at koge i 30 sekunder eller indtil duftende.
11. Tilsæt ris og olivenolie; kog og rør i 1 minut.
12. Rør bouillonblandingen, tilberedt squash, persille, krydderisalt, salt og peber i; bring det i kog.
13. Overfør risblandingen til en tidligere tilberedt gryde.
14. Bages i 20 til 22 minutter, eller indtil det meste af væsken er fordampet.
15. Drys med ost og fortsæt med at bage i 2 til 3 minutter, eller indtil osten smelter.
16. Fjern gryden fra ovnen og server.

*** Hvis du bruger forudskåret squash:

Smag til med salt og peber; kast med en spiseskefuld olivenolie og steg på en bageplade i 30 minutter ved 400 grader F.

Dette indlæg er en del af et sponsoreret samarbejde mellem RiceSelect^® og SheKnows