Der er intet som en let og frisk dessert i en sæson med kalorierige, tunge slik. Hvis du aldrig har hørt om en "galette", er det tid til at prøve noget nyt!
Relateret historie. Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift
Frisk frugt til dessert
Der er intet som en let og frisk dessert i en sæson med kalorierige, tunge slik. Hvis du aldrig har hørt om en "galette", er det tid til at prøve noget nyt!
Denne galette bringer en helt ny betydning til "frugt til dessert." Du kan virkelig smage den strukturelle balance i denne ret, mellem den sprøde skorpe og de bløde, søde frugter. Dette er det perfekte alternativ til overvældende, rige desserter i feriesæsonen.
Jordbær fersken galette opskrift
Opskrift tilpasset fra Simply Recipes
Ingredienser:
Til skorpen:
- 1-1/4 kopper universalmel
- 1-1/2 tsk granuleret sukker
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 pind (4 ounce) usaltet smør, skåret i små (1/2 tommer) tern, kølet i fryseren i 1 time
- 4 til 6 spsk isvand
Til fyldet:
- 3 store gule ferskner, skrællet, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 kop skiver jordbær
- 3-1/2 spsk granulat
- 1 spiseskefuld mel
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk usaltet smør
- 1 æg
- Groft sukker
Rutevejledning:
- Pulser mel, sukker og salt i en foodprocessor, indtil det er godt kombineret.
- Tilsæt smørret i tern og puls 8 gange. Smørret skal blive på størrelse med ærter.
- Tilsæt langsomt isvandet, 2 spsk ad gangen, pulserende efter hver tilsætning, indtil dejen lige begynder at klumpe sig sammen.
- Rul dejen ud. Overknåd ikke. Arbejd dejen kun nok til at bringe den knapt sammen til en skive. Drys med lidt mel på alle sider, pakk med plastik og stil i køleskabet i en time.
- Forvarm ovnen med risten i midterstilling til 425 grader F.
- Læg jordbær- og ferskenskiverne i en skål og drys med mel og sukker. Kast forsigtigt til pelsen. Drys vaniljeekstrakt over frugten.
- I en lille skål piskes ægget til det er glat og sættes til side.
- Rul dejen ud på en let melet, ren, glat overflade, indtil den er 12 tommer i diameter. Løft forsigtigt den udrullede dej og læg den på en bageplade.
- Arranger jordbær- og ferskenskiverne i et overlappende mønster i et enkelt lag i midten af dejen, der danner en cirkel på 7 eller 8 tommer. Prik med smør.
- Fold de ydre kanter af dejen op og over fyldet, cirka 2 tommer hele vejen rundt, på en harmonika. Æg vask den udsatte dej og drys med groft sukker.
- Sæt den i ovnen og bag den i cirka 20-25 minutter, til den er pænt brunet. Fjern fra ovnen og lad afkøle på bagepladen, cirka 20 minutter.
- Server med vaniljeflødeskum.
Flere jordbæropskrifter
Balsamico jordbærbruschetta opskrift
Opskrift på jordbærsoda
4 Kreativ krydret jordbær opskrifter
