New York er hjemsted for nogle fantastiske retter, men en af vores favoritter er de seje, fantastiske bagels. Dem der er så gode, du lægger ikke noget på dem. Hvis en tur til det store æble er ude af kortene for dig, kan du lave dine egne store New York -bagels derhjemme med denne opskrift!
Relateret historie. Denne Giada De Laurentiis brødopskrift bruger alle dine påskerester
Disse bagels kan tage lidt tid og tålmodighed, men slutresultatet er hvert sekund værd. Nøglen til autentiske bagels i New York-stil koger for at sikre, at du får den seje, New York-smag. Når du har fået opskriften ned, skal du tilføje frugt og andre urter til smag!
Bagels i New York-stil
Udbytter cirka 8
Ingredienser:
- 2 tsk aktiv tør gær
- 1-1/2 spsk hvidt sukker
- 1-1/4 kopper varmt vand (ikke mindre end 110 grader F)
- 3-1/2 kopper brødmel (brug ikke alle formål)
- En skvæt salt
Rutevejledning:
- Bland 1/2 kop varmt vand med gær og sukker. Lad sidde, indtil det begynder at boble, cirka 10 minutter. Tilsæt mel og salt i gærblandingen, og rør med en træske. Hæld halvdelen af resten af vandet i melblandingen. Ælt med dine hænder og tilsæt ekstra vand for at fugte dejen.
- Mel mel en hård bordplade. Ælt dejen i cirka 15-20 minutter, eller indtil den er glat og elastisk.
- Pensl en stor blandeskål let med olie. Læg dejen i skålen og dæk til med et fugtigt håndklæde. Lad hæve et lunt sted i cirka en time. Punch det ned og lad hvile yderligere 10 minutter.
- Del dejen i 8 stykker og form hver til en rund bolle. Rul dejen på en meldrysset overflade til den er meget glat og perfekt rund. Tryk forsigtigt en finger ind i midten af dejen for at lave en bagelform. Stræk ringen til ca. 1/3-inch diameter. Læg på en bageplade beklædt bageplade.
- Dæk til med et fugtigt håndklæde og lad hvile i cirka 15-20 minutter.
- Bring en stor gryde vand hurtigt i kog. Reducer varmen til en simmer og læg bagels i vandet ved hjælp af en hulske. Når bagels flyder til toppen. Vend dem om og lad dem sidde i cirka et minut.
- Læg de kogte bagels på et smurt bageplade. Bages i cirka 20 minutter ved 400 grader F, eller indtil de er gyldenbrune. Afkøl på et trådkølingstativ.
Flere bagel opskrifter
Hjemmelavede grønne bagels med purløgcreme
Hjemmelavet bagels opskrift
Bagel chips opskrift
