I stedet for at lægge kyllingen i en bradepande, skal du stege den oprejst på en bageplade. Fjerkræstande - små metaltårne med drypbakker - fås i stigende grad, men sodavand eller øldåser står fint.
Ingredienser:
- 1 (4 pund) stegende kylling
- 1 tsk hvidløgssalt eller en anden salt med smag
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk brunt sukker
- 1 appelsin, skåret i tern
- 1 (12 ounce) sodavand eller øldåse, halvfyldt med vand
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400F, og placer en ovnholder på nederste justering, fjern andre.
2. Beklæd bagepapir eller bageplade med aluminiumsfolie.
3. Fjern posen med riste fra kyllingehulen, hvis den findes, og vask kyllingen inde og ude med koldt vand. Tør kyllingen tør med køkkenrulle.
4. Brug en skarp kniv eller skæresaks til at klippe overskydende hud af. Skub fingrene ind under huden, der dækker bryster, og adskil huden fra kødet, men lad huden være intakt.
5. I en lille skål blandes hvidløgssalt, sort peber, paprika og farin.
6. Gnid krydderier inde i kyllinghulrummet, under huden på kødet og oven på skindet. Læg orange kiler under huden og skub dem ned mod halen for at dække så meget kyllingekød som muligt.
7. Læg dåsen på bagepladen og skub kyllingen med halen ned på dåsen, så kyllingen står op på bagepladen.
8. Læg rester af appelsinskiver i hulrummet.
9. Hvis brystkød er udsat, stræk huden over kødet og fastgør med tandstikker.
10. Steg i en time, eller indtil kyllingebrystets indre temperatur er 150 F, og saften løber klar i stedet for lyserød.
11. Fjern fra ovnen og pakk løst ind med folie. Lad kyllingen sidde i 10 til 15 minutter, så saften kan omfordele.
12. Fjern kyllingen fra dåsen og læg brystet op på skærebrættet. Du har nu en hel ristet kylling til at skære, skære i tern eller rive.
Cirka 6 portioner. Per portion: kalorier, 232; kalorier fra fedt, 23; fedt, 3 g; mættet fedt, 1 g; cholesterol, 114 mg; kulhydrater, 4 g; fiber, 1 g; protein, 46 g; natrium, 288 mg; calcium, 34 mg; jern, 2 mg
Flere opskrifter med stegt kylling
Urtestegt kylling
Salvie-Pesto ristet kylling
Honning Curry Roast Chicken
