Glem sovsen, og top disse kartofler med brunet smør og bourbon sauce. Og for en god ordens skyld er denne sauce også inde i kartoflerne sammen med en anden lækker ingrediens, ristet hvidløg. Hver bid af disse kartoffelmos er himmelsk og som ingen anden opskrift, du har prøvet. De er lavet med skindene tilbage, hvilket tilføjer en vidunderlig tekstur.
Jeg er en super-stor fan af ristet hvidløg i kartoffelmos, fordi smagen er subtil og et perfekt supplement til kartoflerne. Disse fyldte kartoffelmos vil helt sikkert fange øjnene på dem ved middagsbordet-samt glæde deres smagsløg.
Lige før servering dryp du lidt af den bourbonbrune smørsovs ud over toppen. Og hvis det drypper over siderne, skal du ikke bekymre dig - det får dem til at se endnu mere lækker ud.
Bourbon og brunet smør hvidløg kartoffelmos
Kartoffelmos lavet med ristet hvidløg og en bourbon og brunet smørsovs, der er både inden for og uden på kartoflerne, er en smart måde at lave kartoffelmos, der er en rigtig godbid.
Serverer 3
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
- 1 hvidløgspære
- 3 tsk olivenolie
- 4 mellemstore russet kartofler, ikke skrællede
- 3 spsk smør
- 1/4 kop bourbon
- 1/2 kop mælk (eller lidt mere eller mindre afhængigt af kartoffelstørrelsen)
- 1/4 tsk salt (eller salt efter smag)
- 1/4 tsk peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Læg hvidløgspæren på et stort stykke folie, og dryp olivenolie ovenpå den.
- Træk siderne af folien op, og forsegl dem til et "telt".
- Bag hvidløg i ovnen, indtil fedene er bløde (ca. 45 minutter). Fjern det fra ovnen, lad det køle af, og pres derefter nellikerne ud og hak dem groft. Sæt til side.
- Mens hvidløg steges, fyldes en stor gryde med lidt mindre end 3/4 fuld vand. Drys salt i vandet, og bring det i kog.
- Tilsæt kartoflerne, og lad dem koge møre (ca. 40 minutter; tiden kan variere afhængigt af kartoffelstørrelsen).
- Hæld vandet fra gryden, lad kartoflerne stå i. Dæk med et låg, og sæt til side.
- Opvarm en lille stegepande ved lav til medium varme, og tilsæt smørret.
- Rør hele tiden, mens smørret smelter.
- Når smørret begynder at blive en gylden farve, tilsættes bourbon. Det svirrer måske lidt; bare fortsæt med at røre, da det reducerer.
- Fortsæt med at koge bourbon og smør, indtil saucen reduceres let, og alkoholen koger af (ca. 4 til 5 minutter).
- Fjern fra varmen. Tilsæt cirka 1/2 smørblandingen i gryden med kartofler, og reserver resten.
- Tilsæt mælk, ristet hvidløg, salt og peber til kartoflerne, og pisk dem med en stavmikser, til de er lette og luftige.
- Server mens den er varm. Dryp den resterende bourbon og smørsauce oven på kartoffelmosen.
Flere opskrifter med kartoffelmos
Spicy bacon kartoffelmos
Rosmarin og brunet smør kartoffelmos
Kartoffelmos med tre oste
