Brunch er langt det bedste måltid i universet. For det første kan du åbne en flaske champagne klokken 10.00 uden nogen dom. For det andet kan du bestille en hamburger med et spejlæg på og en sideordre med kanelruller uden at tjeneren giver dig en “um, vi gør ikke det. ” Og for det tredje kan du narre dine venner til at tro, at du er a) berømt eller b) trendy, fordi brunch er den nye lykkelige time.
Skinny Brunch på et tyndt budget
Lige så fantastisk og fuldstændig fabelagtig som brunch er, kan bløde damer som jeg ikke ansvarligt tabe 45 buckaroos på et måltid og en mimosa uden at have mine lys slukket derhjemme. Ud over at være dyr, er de fleste af mulighederne i brunchmenuen meget fedtrige, kulhydrater og kalorier, hvilket fører til oppustethed, gas og generel ubehag resten af dagen. Mit yndlingsvalg, æg Benedict, kan indeholde op til 1.000 kalorier og 50 gram fedt, når det tilberedes på en restaurant. For at sætte det i perspektiv er det 1/2 af den mængde kalorier, du skal have om dagen, hvis du forsøger at bevare din vægt (meget mindre tabe den). I stedet for at falde for kaloriefælden, besluttede jeg at lette denne favorit op ved at servere æggene på artiskokbunde og piske min egen version af hollandaise op med fedtfri yoghurt og citron Juice.
Slutresultatet var meget anderledes, men stadig meget godt. Plus, jeg barberede mig 400 kalorier og 35 gram fedt, der forberedte det på min egen måde. Hvorfor spilde din dags kalorier på kun et måltid? Jeg vil hellere have nogle kalorier til overs for en skål is eller en ekstra mimosa. Det er det, vi som madglade mennesker kan lide at kalde at have vores kage og også spise den.
Ud over at være lettere og bedre for din krop, er disse tynde bener gode til din tegnebog! For mindre end $ 15 dollars havde jeg en flaske champagne, en kande appelsinjuice, 3 mini skinny benes, 2 stykker kalkunbacon og en frisk frugtskål. Nu, venner, er en brunch værd at prale af!
Skinny Benes
Opskriften består af 2 portioner af 3.
Ingredienser:
- 6 dåse artiskokbunde (ca. 1 dåse) skylles ud
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie, delt
- 3 tsk hakket frisk oregano, delt, plus ekstra til pynt
- 4 stykker kalkunbacon
- 2 spsk mayonnaise med fedtindhold
- 2 spiseskefulde almindelig yoghurt
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk vand
- 4 store æg
- 2 store æggehvider
- 2 spsk flødeost med reduceret fedtindhold
- 1/4 tsk salt og peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Smør bunden af en bageplade med 1 tsk olivenolie. Læg artiskokbunde med oversiden nedad på lagen. Drys med cirka 1 tsk oregano, indtil artiskokker er krydret. Steg, indtil artiskokkerne lige er begyndt at brune, cirka 15 minutter. Hvis du vil have dine artiskokker lidt sprødere, skal du stege i 2-4 minutter mere.
- Pisk imens mayonnaise, yoghurt, citronsaft og vand i en lille skål, indtil det er glat. Pisk æg og æggehvider i en stor skål.
- Kog bacon på medium varme på en stegepande, til det er sprødt. Sæt til side.
- Opvarm de resterende 3 teskefulde olie i en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Tilsæt æggene og kog, sørg for at flytte rundt og rør på panden. Fjern fra varmen og bland flødeost, ekstra oregano og salt og peber i.
- Til servering hældes æg i artiskokbundene. Top æg med smuldret bacon og en skefuld yoghurtsauce. Pynt med ekstra oregano og nyd!
Flere brunchopskrifter fra SheKnows
- Brunch til middag
- Lav -carb morgenmad opskrifter
- Vær en sydlig brunch
