Let asiatisk kalkunpande - SheKnows

Asiatiske smag kombineres med sund kalkun og quinoa til en hurtig stege-middag.

At lave lækker asiatisk inspireret mad derhjemme behøver ikke at være hårdt eller stressende. Økologisk magert kalkunbryst steges let med peberfrugt, løg og ananas og smides i en let appelsinsauce. Quinoa er en god sund erstatning for ris, og ananas giver denne ret et strejf af sødme.

Relateret historie. 3 lækre middags- og snackopskrifter, der gør skoleaften lettere

Let opskrift på asiatisk kalkunpande

Serverer 4

Ingredienser:

Til appelsinsaucen

• 1/2 kop frisk appelsinsaft
• 2 spsk agave eller farin
• 1/4 kop risvineddike
• 1/4 kop grøntsags- eller kylling bouillon
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk knust rød peber (udelad hvis du ikke vil have din sauce krydret)
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand

Til stege

• 2 spsk oliven- eller jordnøddeolie
• 1 pund organisk magert kalkunbryst
• 2 store håndfulde økologisk babyspinat
• 1 rød peber, hakket
• 1 kop friske ananasstykker
• 1 lille rødløg, skåret i skiver
• 2 kopper kogt quinoa

Rutevejledning:

1. I en lille saucepande kombineres alle ingredienserne til saucen og blandes godt. Lad det simre, og reducer derefter varmen til lav omrøring lejlighedsvis. Fortsæt med at simre, til det er tykt.
2. Tilsæt oliven- eller jordnøddeolie i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt kalkunen og brun, indtil den er helt færdig. Tilsæt peberfrugt og løg og kog videre, indtil grøntsagerne er lidt bløde.
3. Hæld forsigtigt appelsinsaucen over kalkunen og grøntsagerne, og bland den til kogte quinoa. Lige før servering røres den friske ananas i for at varme den og spinaten for at visne den. Fordel omrøringen mellem fire tallerkener. Server straks.

Flere asiatisk inspirerede opskrifter

Butternut squash og peber stege
Asiatisk kyllingegryn med citronglasur
Thai peanut noodle bowls