Når de fleste mennesker tænker avocado, tænker de på den seje og cremede dip guacamole. Og selvom guacamole er uimodståeligt lækker med en pose sprøde tortillachips på Superbowl Sunday, er der er en sand række andre avocadocentriske ting, du kan gøre med denne ømme frugt for at nyde hele året rund.
OPRINDELSEN AF AVOCADOS
Avocado er en indfødt frugt til Mexico, Mellemamerika og Guam. De dyrkes på træer, i subtropiske miljøer og er blevet dyrket siden 900 e.Kr. I øjeblikket dyrkes de i Californien, Mexico, Chile, Den Dominikanske Republik og New Zealand. Fordi de er høstet mange steder, er de tilgængelige året rundt i USA, men er bedst mellem februar og september (disse avocadoer kommer fra Californien).
AVOCADO NÆRING
Avocado er nærende frugt, selv betragtet som en super mad. Selvom de har en stor mængde fedt (ca. 21 gram pr. Frugt), er fedtet for det meste "godt for dig" enkeltumættet fedt, ligesom fedtet, der findes i nødder og olivenolie. Avocado er også rig på kalium, vitamin B, E og K, og de har det højeste fiberindhold af enhver frugt.
VÆLG DEN PERFEKTE AVOCADO
Når du planlægger at spise, bestemmer din avocado, hvor bløde eller hårde du vil have dem, når de købes. Hvis du vil spise avocadoen samme dag, du køber den, skal du vælge en mørkere grøn, næsten sort hud, der føles blød, når den trykkes let - den skal ikke føles grødet, hvilket er tegn på overmodning. Hvis du har et par dage til avocadoen skal modnes, så vælg en avocado, der er lysere grøn og føles fast - men ikke stenhård - når den forsigtigt presses. Firm avocado vil tage omkring fire eller fem dage at modnes, så sørg for at planlægge på forhånd. For hurtigt at modne en avocado skal du lægge dem i en brun papirpose med et æble og lade dem sidde ved stuetemperatur i to eller tre dage.
SÅDAN SKAL DU EN AVOCADO
At forberede en avocado kan virke udfordrende, men er faktisk en simpel teknik, der er let at mestre. Start med at bruge en lang skarp kniv til at skære avocadoen på langs omkring det ene store frø. Drej forsigtigt halvdelene og træk dem fra hinanden. For at fjerne frøet skal du forsigtigt skubbe en ske under det og løfte det op. Du kan også holde avocadoen med en hånd og forsigtigt banke på frøet med knivens skarpe kant - bare trykke på det hårdt nok til at indsætte kanten i frøet - og drej derefter kniven 45 grader, hvilket vil fjerne frøet fra kød. For at fjerne skindet skal du forsigtigt skære kødet ud med en stor ske. Hvis du planlægger at bruge avocadoen i tern, skal du holde en avocadohalvdel i den ene hånd og bruge en kniv til at score kødet - uden at skære igennem skræl - brug derefter en stor ske til at hakke avocado i tern, eller du kan vende skrællen udad og bruge kniven til forsigtigt at skære den avocado i tern skræl.
Hvis du ikke bruger avocadoen med det samme, kan du drysse den med citrusjuice eller hvid eddike for at forhindre brunfarvning.
AVOCADO RECIPES
Alle opskrifter høflighed af Hass Avocado Board
Hass Avocado Hash Browns
Gør 6 portioner
Ingredienser:
1/2 spsk citronsaft
1 (8 ounce) avocado, i tern
1 1/2 pund frosne hashbrune med løg
1/4 kop vegetabilsk olie
Salt efter smag
Malet sort peber efter smag
6 spsk creme fraiche til pynt
3 spsk tilberedt tomatsalsa til pynt
1 spsk hakket koriander til pyntRutevejledning:
1. Bland forsigtigt citronsaft med avocado og reserver.
2. Kog kartoflerne i en stor bradepande i varm olie, drej ofte, til de er møre og let brunede, cirka 5 minutter.
3. Fold forsigtigt avocado i hashbrune og fortsæt med at koge, indtil den er godt brunet, cirka 3 minutter.
4. Top hver portion med 1 spsk creme fraiche og 1/2 spsk salsa.
5. Drys hver med 1/2 tsk koriander.Avocado Ranch Burgers med røget cheddar
Gør 4 portionerIngredienser:
1 (1-ounce) packet ranch dip mix
1 pund magert hakket oksekød
1/3 kop hakket rødløg
1/4 kop grillsauce
1 moden avocado, skrællet, frøet, moset
4 skiver surdejsbrød
3/4 kop revet røget cheddarost
4 romaine salatblade
8 tomatskiverRutevejledning:
1. Læg 1/4 af den tørre ranchblanding i en lille skål og til side.
2. I en medium skål blandes den resterende ranchblanding, hakket oksekød, løg og grillsauce og blandes godt.
3. Form til 4 store flade tærter og grill ved medium varme i 5 til 6 minutter på hver side eller indtil de er gennemstegt.
4. Top hver med ca. 3 spsk revet ost, mens den stadig er varm.
5. Grill brødskiver til let ristet.
6. Tilsæt moset avocado til den resterende tørre ranchblanding og bland godt.
7. For at samle, top hver brødskive med et salatblad, 2 tomatskiver og en burgerpatty.
8. Tilsæt en stor skefuld krydret avocado.Avocado Cupcakes med flødeost
Gør 12 portionerCupcake ingredienser:
1 kop sukker
1/2 kop smør
2 æg
1 kop moset avocado
1/2 kop kærnemælk
1 tsk bagepulver
1 1/2 kopper universalmel
1/2 tsk friskrevet muskatnød
1/2 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødt peberfrugt
1/2 kop hakkede valnødderFrosting ingredienser:
2 (8 ounces hver) pakker flødeost, blødgjort
1/2 kop smør, blødgjort
2 kopper sigtet konditoresukker
1 tsk ren vaniljeekstraktRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør en 12-kop muffinsform.
2. Flødesukker og smør, tilsæt de 2 æg og avocado og bland godt.
3. Tilsæt bagepulver til kærnemælken og tilsæt dejen.
3. Tilsæt krydderier til mel og tilsæt derefter melblandingen til dejen og bland godt.
4. Støv valnødder let med mel og tilsæt dejen.
5. Hæld dejen i muffinsforme og bag i 35 til 40 minutter.
6. Top med frosting (se frosting).
1. I en medium skål fløder du flødeosten og smørret sammen til det er cremet.
2. Bland vaniljen i, og rør derefter konfektursukker gradvist i.
3. Frost cupcakesne og opbevar rester af frost i køleskabet.
Her er et par andre avocado opskrifter at nyde året rundt:
Grillet nederdel bøf og avocado majssalat
Tomat- og avocadosalat med grøn kejserindressing
Avocado til hele familien
