Svinekoteletter er en god opskrift på hverdage, fordi de tilberedes hurtigt og kan toppes med masser af lækre ingredienser for nemt at ændre opskriften. Til dette parti toppede jeg dem med skalotteløg, pancetta og citron, og det blev så lækkert.
Den bedste del ved denne ret er, at den tilberedes på under 30 minutter og er fyldt med smag. Den lette antydning af citron bringer et stort udbrud af friskhed til retten, som jeg helt graver. Plus, hvem elsker ikke svinekød kvalt i sprød pancetta og søde skalotteløg?
Pancetta- og skalotteløg toppet svinekoteletter
Serverer 2
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 25 minutter
Ingredienser:
- 2 indbenede svinekoteletter
- Kosher salt og peber, efter smag
- 2 tsk tørret oregano
- 2 spsk olivenolie
- 3 ounce pancetta, skåret i tynde skiver
- 4 små skalotteløg, skrællet, ender trimmet, skåret i tynde skiver
- 1/2 citron
Rutevejledning:
- Krydr svinekoteletterne med den ønskede mængde kosher salt og peber, og drys med 1/2 tsk oregano på hver side.
- Til en 10-tommers stegepande tilsættes olivenolie og opvarmes over medium varme. Når olien er varm, tilsættes svinekoteletterne og koges i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er brunet. Fjern fra gryden og på en tallerken, og top med folie. Sæt til side, mens du forbereder topping.
- Til den samme stegepande tilsættes pancetta og skalotteløg og sauteres, indtil pancettaen er let sprød og skalotteløgene er bløde. Pres citronen i, tilsæt svinekoteletterne tilbage til gryden, og varm over varmen, indtil svinekoteletterne er varme igen.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
Flere opskrifter med svinekoteletter
Asiatiske stegte svinekoteletter
Svinekoteletter i cremet champignonsauce
Søde te-brined svinekoteletter
