Vi leder altid efter lette og tilfredsstillende ideer til mad til hverdag, men nogle af vores sædvanlige ting er lidt tunge. Derfor vender vi os til profferne. Giada De Laurentiis, forfatter til Spis bedre, føl dig bedre, synes altid at have et par frisket op komfort mad opskrifter op i ærmet, og især en fik for nylig vores øje. Det er hendes opskrift på fyldte peberfrugter, men det er ikke de sumpede peberfrugter fyldt med en blysten af tørt hakket oksekød, som du måske husker fra din barndom. I stedet lyser De Laurentiis tingene op med et par sunde swaps, og hun tilføjer nogle ekstra grøntsager til blandingen for en god portion.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Lige uden for flagermus er dette anderledes end den ret, vi husker fra barndommen. Det skyldes, at De Laurentiis ikke bare fylder paprika, men også courgette. Og i stedet for at holde sig til kedelige grønne peberfrugter, siger hun, at du kan skifte den og vælge gul, orange eller rød paprika - valget er op til dig. Mellem regnbuen af peberfrugter og courgette kan alle i familien vælge det veggiekar, de bedst kan lide.
De Laurentiis opfrisker også opskriften ved at bruge malet kalkun i fyldet i stedet for hakket oksekød. Og der er ingen krydderipakker eller dåse kondenserede supper her. I stedet krydrer hun den kalkede kalkun med en blanding af løg, persille, ketchup, hvidløg, salt, peber og revet parmesan, blander derefter nogle æg og brødkrummer i for at hjælpe blandingen med at forblive fugtig og holde sammen.
Nøglen til at sikre, at påfyldningsblandingen ikke bliver en tæt, hård kødbold, blander det, indtil ingredienserne er kombineret. Det kan stadig være lidt klumpet, men det er okay - det du ikke vil have, er en glat, klistret pasta.
Fyld dine udhulede peberfrugter og courgettebåde med kalkunfyldet, dæk derefter med marinara sauce og bag dem til de er møre, cirka 45 minutter. Du kan toppe dem med lidt ost i de sidste 10 minutters bagning, hvis du vil - mozzarella, parmesan eller endda feta ville være lækker.
Aftensmaden er klar! Du har fået et måltid med den fulde komfort af den traditionelle favorit, men med en lysere, mere levende smag takket være brugen af ekstra grøntsager og bytte af oksekød til kalkun. Resterne er også gode-du kan endda hakke dem op for at lave sjusket joes eller burritos eller smide med pasta og mere marinara sauce til endnu et hyggeligt italiensk inspireret måltid.
Inden du går, skal du tjekke ud vores galleri under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis’Fyldte lasagneruller
