Sunde koldt vejr salater - SheKnows

Koldt vejr får dig ned? Boost din energi naturligt og øg din antioxidantkraft ved at hugge disse vitaminrige vintersalater op. Fra stegt grøntsager til quinoa til oksekød, disse salater er den perfekte frokost eller tilbehør til aftensmad.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Stegt grøntsagssalat

Serverer 4

Ingredienser:

• 250 gram søde kartofler, skrællet og hakket
• 250 gram desiree kartofler, skrællet og hakket
• 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
• Olivenolie
• Salt og peber
• 2 courgetter, skåret i skiver
• 1 rød paprika, hakket
• 1 rødløg, hakket
• Baby spinat blade
• 3 spiseskefulde ristede pinjekerner
• Blåost, skåret i skiver

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 220 grader C.
2. Læg de søde kartofler, desiree -kartofler, hvidløg og olie i en skål. Rør godt sammen og smag til med salt og peber. Læg på en bageplade og steg i den forvarmede ovn i 20 minutter.
3. Vend desiree -kartoflerne og søde kartofler, og tilsæt zucchini, paprika og løg til bakken. Rør rundt til olie og krydderier og kom tilbage til ovnen for at stege i yderligere 20 minutter eller indtil grøntsagerne er møre og brune.
   click fraud protection
4. Læg baby spinatblade i en stor serveringsskål, tilsæt de ristede grøntsager, ristede pinjekerner og blåost.

Tip: Hvis du vil tilføje mere væske til salaten, skal du tilføje et stænk kvalitetsolivenolie eller balsamico.

Quinoa salat

Serverer 4

Ingredienser:

• 1-1/2 kop quinoa, ubehandlet
• 3 kopper grøntsags-/kyllingekraft
• 1 sød kartoffel, skrællet og i tern
• 1 rød paprika, i tern
• 1/4 kop olivenolie
• 1/3 kop citronsaft
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Læg quinoa og bouillon i en stor gryde ved svag varme og lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil quinoaen er let og luftig. Hæld eventuelt quinoaen fra og sæt til side.
2. I mellemtiden bringes en gryde vand i kog, og koges søde kartofler. Dræne.
3. Tilsæt den kogte søde kartoffel og paprika til den kogte quinoa.
4. I en separat lille skål piskes olivenolie, citronsaft og hvidløg sammen. Hæld denne dressing over quinoa -blandingen og kom den i en serveringsskål. Smag til med salt og peber.

Tip: Du kan tilføje eller udskifte ingredienser, som du ønsker. Prøv at tilføje tomat, blomkål, broccoli, fetta eller oliven i tern.

Oksekødssalat

Serverer 2 

Ingredienser:

• Olivenolie
• 250 gram rumpebøf
• Salt og peber, efter smag
• To store håndfulde blandede salatblade
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1/2 rød paprika, hakket
• 1 kop grønne ærter, kogte
• 1 spiseskefuld mandelsnit
• Balsamico eddike
• Knivspids sukker

Rutevejledning:

1. Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr bøffen på begge sider med salt og peber, og steg i gryden i cirka 3-4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken, dæk løst med folie og lad hvile i 5 minutter.
2. Læg de blandede salatblade i en serveringsskål, og tilsæt tomater, paprika, ærter og flisede mandler.
3. Skær bøfferne i tynde skiver og læg dem oven på salaten. Dryp balsamicoeddike over salaten og tilsæt en knivspids sukker, hvis det ønskes. Server straks.

Flere vinteropskrifter

Lækre varmende supper til vinteren
Vinterfonduer til middag og dessert
4 gourmet pizza opskrifter til at varme dig i vinter