Selvom jeg ikke er veganer, elsker jeg at eksperimentere og prøve nye fødevarer. Jeg stødte på denne veganske opskrift på jordbærtrøffel uden bagning og vidste, at jeg var nødt til at prøve det.
Disse søde godbidder bruger friske jordbær, der pureres med kokosmørret og frosses til en trøffel. Du kan helt sikkert spise dem almindeligt, men jeg var nødt til at give min en dejlig stor hakke mørk chokolade for at afslutte dem. Disse er også gode til børn og har ingen af de grimme kunstige ingredienser, de fleste trøfler indeholder.
Hvis du aldrig har haft kokossmør, er det superrigt og cremet, lidt sødt og har det perfekte strejf af kokossmag. Nu er det vigtige ikke at forveksle det med kokosolie. Du kan højst sandsynligt finde kokosnøddesmør i enhver helsekostforretning, normalt i gang med jordnøddesmør eller nøddesmør.
5-ingrediens jordbær-kokos trøfler med mørk chokolade opskrift
Inspireret af Mit hele madliv
Cremet kokossmør, jordbær og ahornsirup skaber en let base for disse trøfler, der afsluttes med smeltet mørk chokolade. Tip: Hvis du holder disse trøfler frosne indtil serveringstiden, skal du blot lade dem sidde ved stuetemperatur i flere minutter for at blødgøre.
Udbytter 12-15
Forberedelsestid: 25 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Samlet tid: 1 time 25 minutter
Ingredienser:
Til fyldet
- 1 kop økologisk kokosnøddesmør (ikke kokosolie)
- 1 kop friske, økologiske, skiver jordbær
- 2-3 spsk ren ahornsirup (afhængig af ønsket sødme)
Til chokoladeregn
- 1 kop mørk chokolade, fint hakket
- 3-4 spsk almindelig usødet cashewmælk (eller anden mælkefri mælk)
Rutevejledning:
- Beklæd en lille bageplade med vokspapir, og sæt den til side.
- Tilsæt skålen i en foodprocessor kokosnøddesmør, jordbær og ahornsirup.
- Blend højt, indtil fyldet er superglat og cremet og en lyserød farve.
- Brug en lille kugleske, fyld fyldet ud, og slip det på den vokset papirbeklædte bageplade. Gentag, indtil alt jordbærfyld er brugt.
- Stil bagepladen i fryseren i cirka 1 time, så trøflerne kan stivne.
- Inden trøflerne er færdige i fryseren, smeltes den hakkede chokolade og cashewmælk i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og omrøres ofte, indtil den er helt smeltet.
- Fjern trøflerne fra fryseren, og dryp den smeltede chokolade over hver. (Hvis du bemærker, at trøflerne begynder at smelte eller blive klæbrige, mens chokoladen dryppes, skal du stille dem tilbage i fryseren i 10 minutter for at hærde igen.)
- Nyd med det samme, eller opbevar i fryseren, indtil den er klar til at nydes.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere sunde veganske opskrifter
Velsmagende vegansk morgenmad
Sundt og lækkert veganske opskrifter
Børnevenlige veganske madpakker
