For et par år siden hørte jeg om Meyer citroner for første gang. Jeg anede ikke, hvad al hype handlede om, forudsat at de var ligesom enhver anden citron, men når jeg endelig fik min hænderne på nogle, skåret en åben og smagte, jeg forstod den kultlignende efter denne lille citrusfrugt havde samlet.
Meyer citroner er meget sødere og langt mindre syrlige end en traditionel citron - du kan bogstaveligt talt spise sværen, hvis du ville, den er så blød. Kombineret med den salte prosciutto, garlicky spinat og skarp blåost på denne pizza bringer deres lyse, søde smag den perfekte balance til hver skive.
Meyer citron-prosciutto pizza opskrift
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Bagetid: 25 minutter | Samlet tid: 35 minutter
Ingredienser:
- 1 pund butikskøbt pizzadej
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 6 ounces baby spinat
- 1-1/2 kopper revet mozzarella
- 1/8 pund skiver prosciutto
- 1/3 kop smuldret blå ost
- 6 skiver Meyer citron
- Revet parmesan, til topping
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 450 grader F.
- Rul pizzadejen ud til en cirkel på en godt meldrysset overflade, og overfør den til en smurt bageplade.
- Til en stor stegepande over medium varme tilsættes 1 spsk olivenolie. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og spinat, og koges til den bare er visnet.
- Fordel et jævnt lag af mozzarella på pizzadejen.
- Tilsæt den visne spinat oven på mozzarellaen.
- Riv derefter prosciuttoen i stykker, og læg dem oven på spinatlaget.
- Tilsæt blåosten smuldrer og derefter Meyer citronskiverne.
- Riv lidt parmesan på toppen, og bag derefter i cirka 25 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune og midten af pizzaen er gennemstegt.
- Lad det sidde i 2 minutter, før det skæres i skiver.
Flere Meyer citron opskrifter
Meyer citronbrødkager
Cremet Meyer citronpasta
No-bake Meyer citronterter
