Grits er den klassiske sydlige sidefad, der passer til alt fra morgenmad til middag. Men tilføj nogle grøntsager, og du gør den sydlige side til en lækker hovedret.
Grits findes almindeligvis i hver diner i syd som et supplement til de lækre bacon- og ægmorgenmad. Men bare rolig, hvis du ikke er en sydboer og elsker grits lige så meget som jeg, kan de også findes ved siden af havregryn i dit lokale supermarked. Og selvom jeg altid har betragtet grits som en første ting i morgenmaden, Fin madlavning var pæn nok til at vise mig fejlen på mine måder. Det viser sig, at gryn ikke bare skal være en lille side af dit morgenmåltid, de kan også være hovedret sidst på dagen. Tilføj nogle friske tomater og majs, og dette måltid er en garanteret efterårsfavorit.
Chili-cheddargryn med grillet majs og tomater
Serverer 4
ingredienser:
- 2 ører frisk majs, rystet
- 1 spsk olivenolie
- 2 store arvestykker tomater, halveret
- 1 kop gryder til hurtig tilberedning
- 3-1/2 kopper vand
- 1 tsk salt
- 4 tsk chilipulver
- 4 ounce skarp cheddarost
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til 400 grader F.
- Gnid majsen med en teskefuld olivenolie og smid tomaterne med den resterende olie. Drys både med salt og peber. Grill majs og tomater, indtil majsen er brun på pletter, og tomaterne er blødgjort, cirka 10 minutter.
- Sæt fire tomathalvdele til side til pynt. Læg derefter de resterende tomater i en foodprocessor og puls, indtil de er glatte. Når majsen er afkølet, skæres kernerne fra kolben.
- Bring vand og salt i kog i en stor gryde. Pisk gryn, tomatpuré og chilipulver i. Kog op og rør halvdelen af majskernerne i. Reducer varmen til medium og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grynene er tykke, cirka fem minutter. Pisk osten i, indtil den smelter, cirka et minut. Fordel grynene mellem fire skåle, top med en tomathalvdel og noget af den resterende majs og server.
Andre grits opskrifter
Bagte ostegryn
Ranch pølse grits
Røgede rejer og gryn
