Den grillede kyllingopskrift, der får dig til at trange til madrester - ja, du vil - SheKnows

Måltidssættet trenden tog lige et uventet twist: kogebøger. En af de første opstart i biz, Belagt, netop udgivet en samling af tilpasselige, "vælg dit eget eventyr" opskrifter. Hvad det betyder, er, at bogen er organiseret efter scenarier, fra middage i hverdagsretter til måltider forud. Både praktisk og smukt, Belagt ville gøre en fantastisk eksamen eller bryllupsgave.

Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabag kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager

Mere:Ovnfrystet kylling, der er lige så sprød og saftig som originalen

Mit yndlingskapitel er fantastisk til madrester, eller som jeg kan lide at kalde dem to-til-en-måltider. Det er, når du laver en stor middag og bruger resterne til det næste måltid. Så klog. Og er det ikke sådan mange af os laver mad allerede? Tjek disse to opskrifter fra kapitlet: pesto-grillet kyllingebebab med ricotta-ærtesalat, der bliver til pestokyllingepizza næsten som ved en magi. Næsten.

Mere:3 helt forskellige kylling opskrifter fra Rigtig enkel’Kogebog

Pesto-grillet kyllingekebab med opskrift på ricotta-ærtesalat

Serverer 2 plus 2 portioner rester

Ingredienser:

• 1-1/2 pund udbenede, hudløse kyllingebryst
• 1/2 kop pesto, købt eller hjemmelavet (side 39)
• 4 kviste frisk estragon
• 1 skalotteløg
• 2 kopper sukker snap ærter
• 1 citron
• 4 spidskål
• 1/2 spsk honning
• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 kopper kyllingekraft eller vand
• 2 kopper afskallede friske ærter
• 2 kopper ærteskud
• 1/4 kop ricottaost, købt eller hjemmelavet (side 40)
• Kosher salt og friskkværnet sort peber

Rutevejledning:

1. Varm en grill op til høj eller en grillpande ved høj varme.
2. Skær kyllingen i terninger på 1 tommer. I en stor skål smides kyllingen med 1/3 kop pesto til pels. Mariner i mindst 15 minutter ved stuetemperatur (eller dæk med plastfolie, og mariner natten over i køleskabet).
3. Vælg estragonblade af stilkene. Hak skalotteløg. Halver snap ærterne på en diagonal. Halver citronen. Skær de hvide og lysegrønne dele af spidskålene i stykker på 1 tommer (kassér de mørkegrønne toppe).
4. Når grillen eller grillpanden er varm, tilsættes den citronsnitede side nedad. Grill uden at flytte, til den er forkullet og saftig, 2-3 minutter. Pres saften i en stor skål. Pisk honning, estragon og skalotteløg i. Mens du pisker, strømmer du langsomt i 2 spiseskefulde olivenolie for at emulgere. Smag til, og tilsæt salt og peber efter behov. Sæt citronvinaigrette til side.
5. Tråd spydene, skiftevis kylling med spidskål, cirka 4 stykker af hver. Smag til på begge sider med salt og peber. Pensl grillen eller grillpanden med de resterende 2 spsk olivenolie. Tilsæt kebaberne, og grill, pensel med nogle af de resterende pesto hvert 1-2 minut, indtil kyllingen er gennemstegt, 3-4 minutter pr. Side.
6. Mens kebaberne grilles i en medium gryde, bringes fonden i kog ved middel varme. Tilsæt snap ærter og ærter, og kog indtil lyse grønne og møre, cirka 2 minutter. Afløb, og skyl under koldt vand. Tilsæt citronvinaigrette sammen med ærteskuddene. Læg til pels lige inden servering. Smag til salaten, og tilsæt salt og peber efter behov. Sæt halvdelen af ​​kyllingebeb og halvt ærtsalat til side for at gemme til madrester. Træk kyllingen og spidskålene ud af spydene. Dæk til, og opbevar kyllingen og salaten separat i køleskabet i op til 4 dage.
7. For at servere, klat ærtesalaten med ricotta og top med kebaberne.

Pesto kylling pizza med ricotta og ærter opskrift

Serverer 2

Ingredienser:

• Tilovers pesto-grillet kylling og spidskål (fra spydene)
• Almindeligt mel til støvning
• 1 pund butikskøbt pizzadej
• 2 spsk pesto, købt i butikken eller hjemmelavet (side 39)
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 kop ricottaost, købt i butikken eller hjemmelavet
• Resteret ærtesalat
• Kosher salt

Rutevejledning:

1. Varm ovnen til 450 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Skær kyllingen i små stykker.
3. Drys mel over en ren, tør overflade. Rul pizzadejen så tyndt ud som muligt til et rektangel på cirka 1/8 tommer tyk, vend og drej dejen mellem hver rulle. Overfør dejen til den beklædte bageplade.
4. Fordel pestoen jævnt over pizzaen, efterlad en kant på 1 tommer. Dryp med olivenolie, og krydr let med salt. Prik med ricotta. Bag pizzaen, indtil skorpen er sprød, cirka 15 minutter.
5. Fjern fra ovnen, fordel den strimlede kylling og spidskål på toppen, og vend tilbage til ovnen, indtil den er varm igennem, cirka 3 minutter. Pynt med ærtesalaten inden skiver og serveres.

Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.