Asiatisk adobo, dominerende sojasovs og eddike, giver calamari et unikt perspektiv, ligesom det er gjort på Filippinerne.
Relateret historie. Vi bad en professionel om nogle sunde vendinger på Classic Asiatiske opskrifter & Dreng, leverede hun
Vi kender de asiatiske kylling- og svinekødsadobo -retter, hvor hovedsmagen kommer fra sojasovs og eddike. Men hvad med fisk og skaldyr adobo ved hjælp af calamari? En typisk ret i Filippinerne, denne blæksprutte eller calamari adobo har unikke smag.
Asiatisk adobo calamari opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- Ekstra jomfru olivenolie (eller olivenolie)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, groft hakket
- 2 mellemstore tomater, groft hakkede
- 2 pund lille calamari eller blæksprutte (baby blæksprutter fungerer bedst), rengøres og skæres i skiver
- 1/4 kop eddike
- 6 spsk sojasovs
- 1/4 kop vand
- 1/2 tsk sukker
- Blæksprutteblæk (adskilt fra calamari/blæksprutte)
- 1 Californien lang grøn chili (med mild varme), gennemboret med spidsen af en kniv
- 4 laurbærblade
- Salt
- Peber
- 2-3 kopper dampet hvid ris (serveres sammen med calamari)
Rutevejledning:
- Over medium varme i en gryde med ekstra jomfru olivenolie, svits hvidløg og løg i 2 minutter.
- Tilsæt tomaterne og svits i 2 minutter.
- Tilsæt calamari og svits calamaren i 2 minutter.
- Tilsæt eddike, sojasovs, vand, sukker, blæk, chili og laurbærblade. Kog i 5 minutter.
- Tag calamaren væk og sæt den til side.
- Bliv ved med at tilberede saucen, indtil den tykner lidt.
- Smag til med salt og peber.
- Sæt calamaren tilbage og kog i yderligere 3 minutter. Overfør til en serveringsskål.
- I gryden, hvor du lavede calamari, kom de dampede hvide ris og bland godt for at fordele saucen til risene. Hvis der er brug for mere sauce, tilsættes mere.
- Server ris og calamari sammen, mens de stadig er varme.
Flere calamari opskrifter
Bagt calamari med krydret marinara sauce opskrift
Stegt calamari med honning-soja reduktion
Citron og appelsin risotto med calamari og zucchini opskrift
