Hvad er bedre end et frisk, varmt brød hjemmelavet brød, der kommer ud af ovnen? I min bog topper intet lugten eller smagen af friskbagt brød, især hvis det er denne sommer tomatfocaccia. Toppet med søde, saftige tomater og masser af frisk persille, dette brød er et must-make, når tomater er i sæson.
Dette enkle gærbrød er toppet med skiver friske, søde tomater, havsalt, hvidløg og tørrede krydderurter, derefter bagt op til luftig og gylden. Dette brød er vidunderligt, når man laver en sandwich eller til at dyppe i supper. Det laver endda gode hjemmelavede croutoner eller bare en simpel snack.
Tomatfocaccia brød opskrift
Inspireret af Style Sweet CA
Dette lette hjemmelavede focaccia -brød er toppet med skivede tomater, havsalt og tørrede krydderurter, inden de bages gyldenbrune.
Serverer 8-10
Forberedelsestid: 25 minutter | Inaktiv tid: 45 minutter | Bagetid: 20 minutter | Samlet tid: 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
Til brøddejen
- 1 pakke tør gær
- 1 kop varmt vand
- 2 spsk rå, økologisk honning
- 2-1/2 kopper brødmel
- 1 tsk havsalt
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Til topping
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4-5 store romatomater, skåret i tynde skiver
- 1 tsk havsalt
- 1 spsk tørrede italienske urter
- Frisk hakket persille, til pynt
Rutevejledning:
- Tilsæt en stor blandeskål gær, varmt vand og honning. Bland godt, og lad det stå i 10 minutter eller indtil blandingen begynder at skumme let.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie i en separat skål. Hæld gærblandingen forsigtigt i melet, og bland, indtil der dannes en blød, klistret dej.
- Vend dejen ud på en meldrysset overflade, og ælt i 5 minutter eller indtil dejen bliver elastisk.
- Læg dejen i en stor skål let sprøjtet med nonstick -madlavningsspray, og dæk til med et køkkenrulle. Lad dejen hæve i 45 minutter, eller indtil den er dobbelt så stor.
- Varm ovnen til 400 grader F, og beklæd en stor bageplade med bagepapir.
- Når dejen er fordoblet i størrelse, vendes den tilbage på en meldrysset overflade.
- Rul forsigtigt dejen ud i den ønskede form (ca. 1 tommer i tykkelse) med en kagerulle.
- Brug forsigtigt fingrene til at trykke forsigtigt ned i dejen, så der dannes små huller, men ikke brydes igennem dejen.
- Overfør dejen til bagepladen. Pensl toppen af dejen med olivenolie, og drys hakket hvidløg ovenpå. Tilsæt de skivede tomater, havsalt og tørrede urter.
- Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil toppen af brødet er flot, gyldenbrun.
- Fjern det fra ovnen, og pynt med frisk hakket persille.
- Server den varm, eller opbevar den i en lufttæt beholder, indtil den kan nydes i op til 4 dage.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere hjemmebagte brødopskrifter
Hjemmelavet paleobrød
Osteagtig pepperoni spinat fyldt brød
Mel uden skybrød
