Jeg føler, at der er to typer mac- og ostefolk derude: dem, der kan lide det cremet, osteagtigt og i en skål (mig selv), og dem, der kan lide det bagt med sprøde kanter (min mand).
Da ægteskab handler om kompromis (ha), vil jeg nogle gange forkæle hans sprøde kantpræference og bage en gryde af det. Selvom han får en omkreds af sprøde kanter på den måde, er der stadig midten, der skal behandles, når du gør det på denne måde.
Så hvorfor ikke bage mac og ost i muffinsforme, så hver servering har en sprød kant, der skal spises? Disse mac og ost muffin kopper har også et par overraskelser indeni. De har ikke kun et sjovt, krydret spark til dem fra jalapeños, men også til at skære ned på mælken og ost i opskriften, gemmer der sig et helt hoved af puret blomkål i disse som et "bindemiddel" af sorterer. Jeg lover, at du aldrig ville vide det efter smag, men det hjælper bestemt med at retfærdiggøre at lægge fire på din tallerken.
Jalapeño mac og ost muffins opskrift
Krydret jalapeño og et helt blomkålshoved gemmer sig i disse sprøde mac- og ostemuffinkopper.
Udbytter 24
Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
- 1 hoved blomkål, skåret i buketter
- 1 pund albuemacaroni
- 3/4 kop sødmælk
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 kop revet cheddarost
- 2 kopper strimlet sødmælksmozzarella
- 2 ounce gedeost
- 3 jalapeños, hakket
- Salt og peber, efter smag
- Panko brødkrummer, til topping
Rutevejledning:
- I en stor gryde lægges blomkålsbuketterne og dækkes til med vand. Bring det i kog, og lad det simre indtil det er mørt, cirka 20 minutter.
- I mellemtiden bringes en anden stor gryde fyldt med vand i kog. Efter kogning koges pastaen i henhold til pakningsvejledningen, tømmes og sættes til side.
- Varm ovnen op til 400 grader F, og smør 2 muffinsforme med bagespray.
- Når blomkålen er mør, tømmes den, og den tilsættes i en foodprocessor. Behandl indtil glat.
- Kom blomkålspuréen tilbage i gryden. Tilsæt mælk, oste og jalapeño, og rør til alt er kombineret og smeltet.
- Tilsæt pastaen, rør den godt sammen og smag til med salt og peber.
- Hæld mac- og osteblandingen i muffinsformene. Top med panko brødkrummer, og bag i cirka 30 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune og sprøde.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af i cirka 10 minutter, og skrab derefter med en kniv rundt om siderne på hver dåse, fjern muffinkopperne og server det varmt.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere opskrifter på mac og ost
4-ost mac og ost kopper
Avocado mac og ost
Spicy Swiss chard mac og ost
